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味极鲜酱油是生抽还是老抽

饮食安全映卿供稿

  我们都知道,食物好吃又美味调料可是功不可没的,味极鲜是比较常见的酱油调料,那么味极鲜酱油是属于生抽还是老抽呢?下面就让我们来了解一下吧!

味极鲜酱油是生抽还是老抽

  味极鲜酱油是生抽酱油

  味极鲜:味极鲜酱油是添加鲜味素的生抽。

  所以味极鲜是生抽,属于有鲜味的生抽,平时炒菜可以代替生抽使用,这个看个人对鲜味的要求程度,其它方面没有太大的区别。但是味极鲜跟老抽的区别就比较大了。

味极鲜酱油是生抽还是老抽

  味极鲜和酱油的区别

  味极鲜酱油也是酱油的一种,其特点是酱液外观浅褐清透,豉香浓郁,鲜味突出,口感醇厚有回味,用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴。

味极鲜酱油是生抽还是老抽

  生抽和老抽的区别

  生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。

  老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用,其色泽红壮乌润,味道咸甜适口,是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。

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