冬天吃萝卜有什么好处
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃什么蔬菜好?小编给大家介绍。
还有一句俗话说，“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜，包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低，价廉物美，并且营养价值丰富。冬天，是根菜大量上市的季节，更该多吃这些“大块头”。除此外，还应选择大白菜、圆白菜、黄豆芽、绿豆芽、油菜、西红柿、辣椒等。这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要经常调换品种，合理搭配，是可以补充人体维生素需要的。
不同种类的蔬菜富含的营养成分也不同。坚持每天吃蔬菜，一周最好若干次，冬天吃什么蔬菜好，从5种蔬菜(深绿、橘黄、豆类、淀粉质蔬菜及其他蔬菜)中选择。经常变换种类，尽可能做到多样化，才能充分摄取不同食物中不同的营养素。
每天应摄入500克左右的蔬菜，以提供数量较多的维生素C、胡萝卜素和相当量的钙、铁等无机盐。其中，有色蔬菜和叶菜类要占50%左右，冬天吃什么蔬菜好?多吃深绿色蔬菜，如菜花、甘蓝和其他深色绿叶蔬菜。橘红蔬菜包括胡萝卜、红薯、南瓜等。例如一个2000卡路里的饮食(1岁儿童约为1000卡路里)，膳食指南推荐蔬菜摄入量为：深绿色蔬菜3杯量/周(1杯量约为240克)、橘黄色蔬菜2杯量/周、豆类(干豆类)3杯量/周、淀粉质蔬菜3杯量/周、其他蔬菜6杯半量/周。
关于冬天吃萝卜的说法：
熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。萝卜的营养成分丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。
冬天萝卜的做法：
萝卜炖牛腩
牛腩、萝卜、姜、葱、盐
做法：
1.将牛腩洗净，萝卜去皮切块待用。
2.冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫。
3.加几片姜，文火炖一个小时。
4.捞起牛腩，切成适量的大小。
5.将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时。
6.关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。
萝卜煨排骨汤
排骨300克、萝卜300克、大枣一个、枸杞十粒、大葱一段、生姜一块、大蒜三瓣、盐、花生油、生抽、料酒、白醋
1.排骨斩成小块
2.锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水
3.生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段
4.萝卜切成滚刀块，大枣去核，撕成小块
5.焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋、少许生抽，翻炒入味
6.将所有材料装入瓷罐里，加满水
7.放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨三个小时左右
萝卜丝鲫鱼汤
鲫鱼4条、萝卜半个、小葱香菜一把、姜一块、盐5克、胡椒粉一小勺、烹调油适量
做法：
1.将鱼下锅，初下锅不要动鱼，稍煎后晃动锅子，鱼不会粘锅。
2.鱼全都煎好后，往锅中加上热水，汤会浓白香醇。
3.放上葱结香菜根，大火烧开转小火炖煮至汤汁香浓。
4.萝卜切丝，用淡盐水泡上。
5.鱼汤将好时，下萝卜丝，加盐和胡椒粉调味，萝卜丝熟透后出锅，淋上香油放上香菜和小葱碎即可。
萝卜炒腊肉
腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油
做法：
1.腊肉提前蒸透切片，萝卜切片，葱姜香菜切碎。
2.炒锅倒油，炒香葱姜。
3.下腊肉片炒香，下萝卜片，加盖转小火焖至萝卜熟透。
4.出锅前放上香菜碎，加一点盐生抽和料酒调味。
