惊蛰节气的来历和农事活动
惊蛰，又名“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。斗指丁，太阳到达黄经345°，于公历3月5-6日交节。下面一起来看看小编为大家整理的惊蛰节气的来历和农事活动，欢迎阅读，仅供参考。
惊蛰节气由来
惊蛰，太阳黄经345度，二月节。古人称冬眠为蛰，蛰为守，"割房霜为匕，天寒百虫蛰"，蛰隐是为养生。万物出为震，震为雷，惊醒为慌，惊慌为乱，春雷为鞭策，劳碌一季重新开端。
《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”
惊蛰节气正处乍寒乍暖之际，根据冷暖预测后期天气的谚语有：“冷惊蛰，暖春分”等。惊蛰节的风也有用来作预测后期天气的依据。如“惊蛰刮北风，从头另过冬”、“惊蛰吹南风，秧苗迟下种”。
现代气象科学表明，“惊蛰”前后，之所以偶有雷声，是大地湿度渐高而促使近地面热气上升或北上的湿热空气势力较强与活动频繁所致。从我国各地自然物候进程看，由于南北跨度大，春雷始鸣的时间迟早不一。
就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可闻雷，而北京的初雷日却在4月下旬。“惊蛰始雷”的说法仅与沿长江流域的的气候规律相吻合。
惊蛰节气天气很容易变化，需要随时关注天气预报，当心冷暖变化，预防感冒等季节性疾病的流行。
惊蛰节气有什么农事活动
(一)农事概要
蔬菜管理
1.保护地蔬菜作物的栽培管理
对节能型日光温室栽培的越冬黄瓜、西葫芦、番茄、辣椒的管理应进行中耕划锄，提高地温增加透气性，促进新根生长。在管理上要结合防病进行叶面追肥，对受冻害或长势较弱(沤根)的作物要尽快换茬提高春季产量。
2.做好病虫害防治
由于温度低，阴天较多，灰霉病、叶霉病、霜霉病、早疫病、晚疫病、根腐病发生较为普遍，要及时喷施各类杀菌剂，防止病菌扩散造成更大危害。
果树管理
惊蛰后气候逐渐变暖，万物开始复苏，是梨、桃、李等落叶果树的开花抽梢期和柑桔、杨梅等常绿果树的萌芽前期，也是果园年周期管理中非常重要的一个时期，在生产管理中主要应做好以下几点：
1.注意清除越冬病原菌和越冬代害虫
一是及早清除园内枯枝、落叶、僵果及杂草等，并集中烧毁;二是清理刮除枝干上的粗皮、烂疤，处理后用百菌敌1～10倍液涂抹伤口;三是抽梢前选晴暖日子全园喷石硫合剂一次，落叶果树用波美3～5度(也可用晶体石硫合剂20倍代替，已开花展叶的李、桃等应改用百菌敌300倍液)，常绿果树用波美1度(也可用晶体石硫合剂100倍代替)。
2.加强芽前肥施用
主要施用尿素和有机质肥料，梨、桃、李等在惊蛰前开环状沟或放射沟株施“圣佛莱”牌有机复合肥2.5～5kg加尿素0.1～0.2kg，施后覆土;在新梢展叶期和花蕾期各喷一次有机液肥或绿芬威2号1000倍加0.2%硼砂液;梨、桃、李等在花蕾期喷“果大多”每包加水90kg，谢花后再喷“果大多”每包加水45kg。
3.合理用药，适时化学防治
梨在花蕾期，桃、李在花谢后即用2.5%消虱蚜1000倍加40%毒死蜱1000倍加80%果菌速净800倍液(梨再加20%三唑酮乳油2000倍或20%粉锈星1500倍)喷1～2次。
4.及时疏花或花序
梨在现蕾期先疏去弱花序，再根据需要每隔5～10cm留一花序，其余一律疏除(仅疏去花蕾)，授粉条件好的每花序留一半左右的边花蕾，疏去中心花蕾;桃、李等也宜加强疏花和疏果工作。
畜牧管理
惊蛰后气温开始回升，降雨量增加。此时，田野间青草开始生长、绿肥红花草子和黄花草子生长旺盛，给草食家畜开始提供青绿饲料。这一时期，畜禽重点是抓好耕牛补料催膘，家畜的春防、春配及防病工作都必须抓紧。一般在春耕前半个月至一个月开始给牛增加营养。
1.春季也是母牛配种季节，为不失时机抓好春配，适当加强种公牛和繁殖母牛的饲养管理。
2.生猪重点抓好春季猪瘟和牲畜“五号病”的预防注射，同时预防猪只受凉感冒发热。
3.春季是家兔繁殖的黄金季节，要抓好长毛兔和肉用兔的春繁工作。要做到适时配种。
4.养鸡专业户，早春三月，天气多变，必须采取薄膜保温室育雏，提高育雏成活率。
5.防止饲料霉变，日粮中应添加抗霉剂，同时防止孕畜流产。
6.防止兔、禽球虫病、流感等病。
(二)农事常识
一、节气期间气象条件
“惊蛰”，是“立春”以后天气转暖，春雷初响，惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时期，此时过冬的虫卵也将开始孵化，由此可见“惊蛰”是反映自然物候现象的一个节气。然而真正使冬眠动物苏醒出土的，并不是隆隆的雷声，而是气温回升到一定程度时地中的温度。有谚语云：“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”，“雷打惊蛰谷米贱，惊蛰闻雷米如泥”。这是说惊蛰日或惊蛰日后听到雷声是正常的，风调雨顺，是个好年景。
“惊蛰”节气后，南方暖湿气团开始活跃，气温明显回升。常年节气平均气温淮北地区为6～7℃，淮河以南地区为7～8℃，比"雨水"节气升高3℃或以上。该节气我省气温自南向北先后稳定升至5℃以上，而气温稳定升至5℃，是农业生产的重要气象界限温度，它预示着树木开始发芽、春长，春播作物开始播种。常年节气平均降雨量淮北地区为15～20mm，淮河以南地区为20～40mm。
二、前期气象条件与农作物生长状况
雨水节气三麦处于返青期，油菜处于现蕾抽薹期。节气期间天气晴好，气温逐渐回升，光照充足，有利于田间排水，降低土壤湿度，减轻渍害，有利于抗灾救灾工作的开展，对小麦、油菜的灾后恢复生长有利。
目前，小麦已进入返青拔节和春季田间管理的关键时期，也是冷暖交替，气候变化频繁的季节，倒春寒、连阴雨、春季干旱等各种自然灾害发生的机率较高。应加强小麦油菜田间管理，做好田间清沟理墒，因苗施好恢复肥，适期施好小麦拔节孕穗肥和油菜抽薹肥，促进苗情转化升级。
(三)农事建议
1、各地要迅速突击清沟理墒，做到沟沟相通，内外相接。同时结合清沟理墒做好稻套麦、板茬直播麦的根部覆盖和油菜田的培土壅根，增强抗冻抗倒伏的能力。
2、抓住天气回暖之机，分类适量增施小麦拔节肥和油菜抽薹肥,努力搭建丰产架势，夺取麦油丰收。
3、做好病虫草害的防治工作。立足于早、立足于抢，利用春季气温回升的有利时机，开展春草化除工作。春季麦田化除一般掌握在拔节前、日平均气温稳定在5℃以上时进行。若遇倒春寒，应掌握在冷尾暖头，避免寒流前用药，以防药害和加重冻害。
4、加强园艺作物防冻保温。对露地蔬菜、早芽茶等采取薄膜、遮阳网、防虫网等覆盖，对日光温室、大棚等设施加强修复、完善，采取内覆盖或多层覆盖，提高防寒保温能力。
5、抓好棉花、玉米的播种工作，为秋熟生产打好基础。
惊蛰节气养生食谱
黑米党参粥
党参、白茯苓各15克，生姜块5克，黑米100克，冰糖60克，加水适量，共煮成粥。黑米党参粥具有补中益气、健脾养目的作用，适合气虚体弱、脾胃虚弱、全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。
山药玉米粉粥
山药粉15g，粳米100g，玉米粉15g，将粳米淘洗干净，下锅煮粥，同时把玉米粉、山药粉用冷水溶和，待粥将成时，调入山药、玉米粉，再略煮即成，有健脾补气的功效。
红枣粥
粳米250克，红枣60个，加水适量，共煮成粥。红枣粥具有补中益气、养血安神的作用，适合贫血、慢性消化不良、神经衰弱、失眠等患者食用。
菠菜猪肝汤
猪肝150g，菠菜50g，鲜蘑菇50g，水发木耳25g，蒜茸、姜片、调料各适量。炉火烹调，待油烧至五成熟时，爆香姜片、蒜茸。投入蘑菇、木耳，加适量水煮沸，入猪肝并搅和，调味。倾入菠菜煮沸，淋上麻油即成。有养肝健脾的功效。
菠菜粥
宜食菠菜粥 配制：菠菜500克，粳米200克，猪油(油食品)25克，精盐5克，味精3克，胡椒粉2克，加水适量，共煮成粥。菠菜粥具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃的作用，适合平时血虚肠枯而致大便秘结，尤其是老年(老年食品)慢性便秘、习惯性便秘(便秘食品)以及痔疮便血、小便不利、高血压(血压食品)引起头晕等患者食用。
惊蛰节气吃啥特色美食
1.山芋
这一节令在闽南会吃芋头。山芋并不是人们所吃的东西大一点的磨芋，反而是那一种带毛这个小的山芋，这类山芋十分的香糯，并且含有比较丰富的纤维。听说在惊蛰节气时多吃芋头。能够调理脾胃，增加食欲。
2.吃梨
惊蛰节气民间也是有吃梨的风俗。吃梨主要包括三个方面的因素，最先古时候听说吃梨能够驱逐虫害，由于梨和离是楷音，因此充斥着是寓意的，希望可以可以避开虫害，有一个丰收年。次之听说惊蛰节气情况下吃梨对身体特别的好，可以庇佑身心健康，五谷丰登。再度便是梨自身一种是性甘辛甜的水果，多吃一些梨能够健脾开胃，并且能去润肺止咳去燥。惊蛰节气吃啥特色美食
3.多吃鸡蛋
实际上在古代时候，生鸡蛋不是在惊蛰节气情况下让人吃的东西，反而是给白虎星吃的东西。听说白虎星的平常不会有，只会在惊蛰节气的时候就会发生，不但凶狠，而且也会食人族，可是吃饱了以后，就再也没有食欲了人。因此大家能把煮好的鸡蛋给白虎星吃，那样白虎星也就不会损害普通百姓，延续到今日的话那就出现了这样的民间风俗。
4.吃炒豆
惊蛰节气也有吃炒豆的风俗，但并不是各个地方都是有，一般在西边地区较为多吃些，炒豆听说也是和驱逐虫害相关，由于炒的情况下，黄豆发出噼噼啪啪的声响，虫害听完以后就会担心，一般是用大豆来炒的，喝的时候小脆。
惊蛰时节当天吃什么
1.梨
惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日吃梨，意味着与害虫分离。春天回到大地，气候干燥，人口容易干燥。梨性寒甜，有润肺止咳、滋阴清热的效果，梨特别适合这个时候吃。
2.炒豆子
在陕西，有些地区惊蛰吃炒豆。人们用盐水浸泡大豆，放入锅中爆炸，发出啪嗒啪嗒的声音，象征着虫子在锅中受热时的跳跃声。大豆对女性来说，含有的异黄酮能产生与雌激素激素相似，降低血液胆固醇，保护心脏。
3.玉米
在广西金秀县的瑶族在惊蛰日每个家庭都吃炒虫，放在大厅里，全家人坐在一起吃，边吃边喊“吃炒虫了，吃炒虫了“，还会比赛，谁吃得越快，咬得越响，祝贺消灭害虫立功。虫是玉米，取象征意义。玉米美味可口，营养价值高。含纤维素高，加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收。玉米中还含有大量镁，加强肠壁蠕动，促进机体废物排泄。
4.芋头
赣南福建西一带的客人家属，在惊蛰日用热水煮带毛的芋头，炒大豆。中医认为芋头可以补充中益气，含有丰富的粘液肥皂素和多种微量元素，有助于机体纠正微量元素不足引起的生理异常，同时增进食欲，帮助消化。
5.醪酒
春天来了，人的全身汗毛孔也打开了。西北的一些地方在惊蛰，家家户户喝酒，吃鸡蛋煎饼拌芥末，消除身体积存的寒冷。糯酒的制作方法简单独特，需要工匠酿造，不是每个人都能做到的。其做法:将糯米用水冲入杂质后，浸泡在温水中约12小时，放入笼子蒸熟，倒入未使用的油脂肉类的板上，冷却，用蒸米的蒸锅水撒在米上，放入适量的甜酒曲，放入瓷盆，放入约50度的热炕上，用棉被盖严，一天半，揭开被褥，闻到浓郁的酒香气味就好了，可以食用。
6.煎饼
在山东省地区，农民惊蛰日在庭院里烤煎饼，意味着烟熏烧死害虫。煎饼是用原粮做的，营养丰富，吃起来又香又软，保管和携带方便，是非常有特色的地方食品。吃煎饼需要长时间咀嚼，生津健胃，促进面部神经运动，有助于保持视觉、听觉、嗅觉神经健康，延缓衰老。
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