春天煲汤食谱大全及做法-气血两补煲鸡汤

　　气血两补煲鸡汤

　　材料

　　老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片，黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙

　　做法

　　1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用

　　2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙

　　3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉

　　4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可

　　小诀窍

　　1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味

　　2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到

　　3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替