吃羊肉为什么不能放醋呢

　　冬天气温比较低，很多人都会喜欢吃羊肉，一般情况下，羊肉和醋一起吃会容易引起身体不适，两者最好分开食用，那么为什么吃羊肉不可以放醋呢？下面就让我们来看一下具体的原因吧！

　　吃羊肉不能放醋的原因

　　在我国医学经典《本草纲目》中有言称“羊肉同醋食伤人心”，羊肉是热性食物，而醋性温，两者同煮会“生火动血”，所以，不建议在吃羊肉的时候放醋同食。

　　羊肉性温，醋和酒的性质是一样的，一起吃很容易引起不适，建议不要在羊肉里面放醋，需要去腥的话可以用其他东西代替，例如辣椒粉、孜然粉等。

　　羊肉最好吃的位置

　　里脊、后臀适合做菜

　　羊肉整体质地都比较细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀较适合短时间烹调的菜肴，如爆炒、烧、涮等。

　　羊排适合煲汤

　　炖汤的话，羊排骨适合用来煲汤。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。

　　羊腿肉适合长时间煨炖

　　最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。

　　适合吃羊肉的人群

　　1、身体健康、体质平和的人均可食用。

　　2、肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用。

　　3、适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用。

　　吃羊肉的禁忌

　　含鞣酸丰富的食物

　　羊肉的蛋白质含量丰富，而蛋白质与鞣酸一起结合，生成鞣酸蛋白质，这种物质难以溶解消化，会使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。常见的鞣酸含量丰富的食物有：茶叶、柿子、葡萄、橘子、桃子、山楂等。

　　不宜与醋同食

　　酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大大降低。

　　不宜与西瓜同食

　　吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”，羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

　　不宜与南瓜同食

　　羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。所以在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。