蒜苔头上的苗可以吃吗

　　蒜苔是大蒜成熟后从中间长出来的幼苗，是很多人喜欢吃的蔬菜之一，经常吃蒜苔有杀菌、活血、防癌抗癌的好处，那么蒜苔头上的苗能不能食用呢？下面就让我们来了解一下吧！

　　蒜苔头上的苗可以吃的

　　能吃并且比蒜苔还好吃。

　　不用把所有的花去掉，可以留下接着蒜藤的0.5厘米左右的部分，那部分相当于花的底座，营养不错的。切小段用酱油、食醋、食盐拌食也很好吃。

　　蒜苔尖最好吃的做法

　　蒜苔尖超牛肉丝

　　食材或调味料：

　　蒜苔尖200g、牛肉丝100g、蒜头或蒜苗10g、辣椒半根、地瓜粉或玉米粉或太白粉2小匙、盐巴少许

　　料理步骤：

　　Step 1：牛肉丝以腌料(酱油2小匙+米酒2小匙+白胡椒粉适量)腌上，约半小时。(天热时请改放冰箱冷藏)

　　Step 2：蒜头或蒜苗切末;辣椒切圈;蒜苔洗净后切段(花苞如果已经偏乾，则捨弃不用)。

　　Step 3：炒锅裡放1大匙油，小火加热。腌好的肉丝拌点太白粉抓匀，油温略略升高时即可投入，以筷子快速划散肉丝，使均匀受热，约七分熟取出备用。

　　Step 4：下蒜末(或蒜苗)爆香，转中大火，续下蒜苔段快炒，沿锅边下2~3大匙的高汤或清水炒开，最后下肉丝与辣椒丝，调味后即完成。

　　不能和蒜苗一起吃的食物

　　1.蒜苗没有什么特殊的禁忌搭配。网传蒜苗不能与韭菜同食，但其实它们两者没有相克的成分，一起吃也不会对身体造成不良影响。

　　2.蒜苗和木耳一起吃最营养。蒜苗对脾胃虚弱等有辅助疗效，还有降脂、预防血栓的功效。木耳有益气养胃、润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。两者同食即可开胃健脾、助消化，又可以降脂、活血、预防心血管疾病，是非常适宜的搭配。

　　3.消化功能不佳的人不宜多吃;有肝病的人过量食用会造成肝功能障碍。蒜苗过量食用会影响视力，一般人也不要多吃。