吃没成熟的青番茄会中毒吗
当生活中的食品安全问题日益严重，人们不由的进行自我的反思，而唯有食品安全了，人们的生活才会幸福。下面是小编分享的有关的食品安全，欢迎阅读!
矿泉水并非越贵越好
日前，18144升意大利矿泉水远涉重洋运抵江苏张家港口岸。张家港检验检疫局随即按国家规定进行检验，并抽样送实验室检测，待合格后进入市场销售。
随着我国居民生活水平的不断提高，消费者越来越喜欢选购进口矿泉水或价格昂贵的矿泉水。但是，无论是进口还是国产矿泉水，并非价格越贵质量越好。
那么，消费者该如何选购矿泉水呢?张家港局食品检验监督科科长刘强建议：第一，关注水源地是否天然无污染。水源地对水的品质起到决定性作用，只有远离人类生活范围的水源地，例如天然雪山，才能真正保证水源天然无污染。第二，尽可能了解该矿泉水的生产工艺和设备。优质矿泉水生产商必然会投入大量资金，用于引进先进的生产工艺和设备，全自动生产，避免产品品质遭到人工污染。第三，详细查看矿泉水成分。好水必须富含多种矿物质元素，并且含量均衡，只有这样才能满足人体健康需求。
吃没成熟的青番茄会中毒吗?
吃没有成熟的青番茄会觉得嘴巴有点涩涩的感觉，这就是典型的“碱”的味道。在中学的化学课程里，大家都学过酸性与碱性，其中酸性就是食醋的那种味道，而碱性就是这种青番茄的涩味。
龙葵素不但具有碱性，还具有毒性。青番茄中含有的龙葵素含量很低，要比马铃薯中的含量低得多。 即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01%来计算，人一次口服要达到中毒剂量(0.2克)，那就要一次性吃下2千克青番茄。这在一般情况下是不会发生的，很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄。 所以，我们可以得出一个初步的结论：正常情况下，吃一两个没成熟的青番茄是不会中毒的。
随着番茄的成熟，番茄中龙葵素的含量会越来越低，所以吃红色的熟透的番茄就更不会中毒了!
但是，既然青番茄里含有致毒因子，很多人还是会有点害怕。笔者建议大家，在吃青番茄的时候，最好在170℃以上的油锅里过一下，因为龙葵素在170℃以上的温度下就会分解，失去它的毒性。当然，龙葵素会与醋反应生成无毒的产物——利用的就是我们前面讲过的“酸碱中和”的原理，所以在炒青番茄的时候，加点醋，就可以确保龙葵素含量的降低，这样食用起来就更放心了。即便如此，笔者仍不建议你为了亲测“吃多少个青番茄才会中毒”而反复试吃。还是老老实实地吃红番茄吧!
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