如何改善超市食品安全问题

　　近年来超市食品安全，已经成为广大消费者热议的话题。因为有很多中小超市，为了实现利益最大化，不惜牺牲消费者的利益为代价，这让广大消费者都感觉到特别愤怒。如何改善超市食品安全问题?就要多了解一些超市安全小知识，相信这个问题会得到比较妥善的解决。

　　要加强生鲜产品的进场检测

　　生鲜配送中心是所有果蔬生鲜进场的第一道关口。目前的检测项目主要是农药残留，每天检测的果蔬品种达到40 余种，检测合格率为99.9%，极大地保证了生鲜产品的安全。后期，我们将引进更为专业的人员和更加先进的仪器，将检测品种扩大至微生物，重金属，亚硝酸盐，甲醛，二氧化硫等多种指标，全面保障食品安全，决不让一件危险产品流入市场。

　　要加强门店员工食品安全意识的培养

　　门店员工是与食品直接接触的环节，门店员工的卫生习惯和加工方式直接关系到食品的品质。我们部门已经着手对示范门店的生鲜员工进行食品安全体系的培训。之后可以通过不定期考核来对培训的效果进行验收。考核的形式不限于书面考试形式，重点是实践和操作的考察。

　　要建立反应迅速的食品安全处理机制

　　门店在收到顾客投诉或者自身在验收、销售的各环节发现食品质量问题，要第一时间上报质量管理部。质管部要及时给予处理意见，并将问题发布给其他相关门店，通知其做好产品下架回收等应对措施。我们可建立食品安全案例库，将各门店接收到的食品安全事件进行汇总，并将处理方法和应对措施整理归档，以便同类事件再次发生时可以在最短的时间拿出最佳的处理方法。

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