黄豆芽为什么会变绿

邱惠 1172分享

  一般情况下,黄豆芽变绿是很常见的一种现象,它主要是光合作用导致的,这种豆芽是不含有毒物质的,还是可以吃的。

  黄豆芽变绿的原因

  在黄豆发成黄豆芽的过程中是不需要见光的,因此黄豆芽的豆瓣一直是黄色的。而一旦黄豆芽见光,会在光合作用下变成绿色,这是很正常的见光反应,并不是因为黄豆芽发生了质变导致的。

  一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质。

  儿童吃黄豆芽的做法

  黄豆芽粥

  材料:黄豆芽适量,粳米适量

  做法:把洗干净的黄豆芽和粳米一起放到煲锅里面,然后倒1000克的水进去,烧开的时候用大火,之后再转成小火将它熬成稀粥。

  功效:黄豆芽粥可以帮助儿童清除肺热,滋润内脏。

  黄豆芽汤

  材料:黄豆芽200克,大蒜1瓣,大葱1/3根,盐1/2茶匙,生抽1茶匙。

  做法:清洗干净黄豆芽,大葱切成葱花,大蒜切成蒜末,倒适量的清水到锅里面,用大火把它烧开,然后放入黄豆芽、蒜末、生抽,把它们调匀之后用小火煮10分钟。豆芽煮熟以后,放点盐继续煮3分钟,把葱花放进去就可以出锅了。

  功效:夏天小孩喝黄豆芽汤可以清热解毒,解暑生津。

  儿童吃黄豆芽的注意事项

  黄豆芽性寒,儿童吃多了寒性食物会胃肠的蠕动力量减弱,体内也容易堆积寒气,会出现胃寒、腹泻等症状,因此儿童不宜多吃,一周吃一次就可以了。

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