关于乾隆与皇姑菜的故事

　　镇江民间流传着一种“皇姑莱”，据传源自于清朝的乾隆年间。下面就跟小编一起来看看关于乾隆与皇姑菜的故事吧!

　　乾隆与皇姑菜

　　有一年，乾隆皇帝南巡行至镇江南乡时，饥饿难耐，因为方圆几里较偏僻，没有客栈、饭庄等可以歇脚的地方，无奈求助于路边的一处农舍。当时正值中午，那家农舍的女主人正在张罗着简单的午饭，见家中突然来了一位衣着华丽的贵客，十分诧异。乾隆说明来意，农妇不禁发愁了，愁的是家里一贫如洗，除了上午丈夫带回来的两块豆腐以外，实在拿不出什么象样的食物来招待客人。她只好到田里拔了一把菠菜，将豆腐切成小块，用油煎黄，与菠菜同烧，之后便盛了一大碗端给客人吃。

　　此时这碗普通的农家菜在饥肠辘辘的乾隆皇帝眼中，简直比皇宫里的燕窝鱼翅还要味道鲜美，不一会儿就将一大碗豆腐菠菜吃了个尽光。乾隆问农妇他刚才吃的是什么山珍海味。妇人暗自好笑，便随口起了一个好听的名字——“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥”来应付他。乾隆竟信以为真，临走时赠送农妇一把折扇作为酬谢，并告诉她，如遇急难之事，凭此扇可化险为夷。农妇对此话并没有在意，只随手将这把扇子挂在墙上当作装饰便再也不去管它了。

　　直到有一天，农妇的丈夫上街卖柴时，肩上的扁担无意中滑脱，将一个行人误伤致死，被押送到衙门问罪。农妇得知后心急如焚，慌乱中猛一抬头，瞧见了那把折扇，才终于想起了客人临走时说的话，遂取下折扇急冲冲往衙门赶去。知府大人一见此扇，立即便认出了乾隆帝的手迹，慌忙下跪，并对持御扇的农妇以“皇姑”相称。不知所措的农妇这才知道那天来要饭吃的贵客是当今皇上，他简直以为自己是在做梦。当然，农妇的丈夫很快就得到了释放，夫妇二人被待为上宾，而“皇姑菜”的故事也便逐渐流传开去。

　　如今的镇江民间，人人都知道“金镶白玉板，红嘴绿鹦哥”指的是菠菜豆腐汤，由于它爽口味美，制作简便，成为一种受到人们广泛喜爱的家常菜。

　　人物简介

　　爱新觉罗·弘历(1711年9月25日—1799年2月7日)，即清高宗，年号“乾隆”，清朝第六位皇帝、定都北京后第四位皇帝。在位六十年，实际行使最高权力达六十三年零四个月，是中国历史上实际执掌国家最高权力时间最长的皇帝，也是最长寿的皇帝。

　　乾隆帝在位期间清朝达到康乾盛世以来的最高峰，在康熙、雍正两朝基础上，进一步完成多民族国家统一，社会经济文化有了进一步发展;重视社会稳定，关心受灾百姓，五次普免天下钱粮，三免八省漕粮，减轻农民负担;重视水利建设，起到保护农业生产的作用，使得清朝国库日渐充实;武功繁盛，在平定边疆地区叛乱方面做出巨大成绩，维护国家统一并拓广领土，完善对西藏的统治，统一新疆，正式将新疆纳入中国版图，清朝版图达到最大化;汉学得到发展，民间艺术如京剧开始形成。

　　乾隆六十年(1795年)，乾隆帝禅位于第十五子颙琰。嘉庆四年(1799年)2月7日，卒于紫禁城养心殿，享年89岁，庙号高宗，谥号法天隆运至诚先觉体元立极敷文奋武钦明孝慈神圣纯皇帝，葬于清东陵之裕陵。