水蕨的主要作用以及吃法

　　水蕨菜是森林蔬菜中独具特色的食用蕨品种，其特色在于：鲜苔或嫩叶翠绿色，无论炒食，凉拌，做汤，均不变色，味道独特鲜美，清爽可口。下面是为大家整理的水蕨的主要作用、吃法，好好了解它。

　　水蕨的作用

　　药用价值

　　水蕨，性凉味甘，是一味中药材。水蕨可以整株入药煎制内服，有明目、镇咳，化痰的功效。此外，还可以将水蕨捣碎后外敷伤口，对于治疗跌打损伤、外伤出血、散瘀拔毒等病症有很大的帮助。由此可见，水蕨的药用价值是很大的。

　　观赏价值

　　水蕨作为一种观赏性植物，其叶形多变甚是美观。此外，水蕨还具有一定的经济价值和环保价值。水蕨还可以净化水体。可种植在水缸，花坛等一些大型的水景容器中，又可将水蕨种植在景观水池用来营造美丽的水面景观。所以，水蕨是一种集观赏和净化水体为一体的经济环保型植物。

　　食疗价值

　　水蕨菜是一种可食用的独特品种。炒食，凉拌，做汤均可，味道独特鲜美，清爽可口。而且，水蕨的营养价值是非常高的，含有多种人体所需元素。在水蕨的茎叶中，含有胡萝卜素、碳水化合物、蛋白质、钙、脂肪、粗纤维、铁、维生素等等营养。水蕨中各种氨基酸的含量也很高，是一种以嫩滑可口营养高著称的特色蔬菜。

　　水蕨的几种吃法

　　炒水蕨菜

　　炒水蕨菜可用猪油也可用菜油，等油热之后放入水蕨菜进行翻炒，水蕨菜一定要一洗好就下锅，然后按个人喜好加之精盐、姜、辣椒等，起锅前再加入味精、蒜片等拌匀，这样一盘炒水蕨菜就做好了，味道鲜嫩且具有活血解毒的功效。

　　凉拌水蕨菜

　　凉拌的材料为新鲜的水蕨菜和黄瓜，另外还有辣椒油、醋、盐、芝麻油和蒜末等调味料，做法是将水蕨清洗干净并用开水烫一下，然后将黄瓜削成长条，水蕨菜切段，放入备好的材料，最后将所有的材料拌匀，这样做成的凉拌水蕨菜口感清脆，味道清香。

　　水蕨扣笋

　　需要备好水笋肉、水蕨菜及各种调味品，将水煮肉用水煮熟，然后将水蕨菜用豆瓣酱炒熟并放入调料调味，最后放在水笋上上笼用旺火蒸上片刻，取出后倒扣在盘内即可。

　　福菜炒水蕨

　　需水蕨1斤，福菜2条，首先挑选出水蕨细嫩部分，用热水烫熟，然后取出放入冷水中，可使其颜色翠绿，也可去除其涩味。另外将福菜切成小段，将蒜切末，热好锅则加入2匙油将切好的福菜和蒜末放入，再加水蕨和调味料，拌炒均匀即可食用。

　　水蕨的养殖方法

　　最佳种植地

　　其他蕨类植物一般是喜阴喜湿但是不耐高温不耐涝的，然而水蕨却是适合生长在水洼中，因此最佳种植地不过是水田，水沟，池塘里或者是常见潮湿的土壤上。

　　对土壤的要求

　　水蕨适合生长在微酸性土壤或者是中性土壤中，比如水稻土中，另外要求土壤疏松透气不板结并且常见保持湿润，最好是肥沃的土地，稍微贫瘠的土地也可以接受，但是水蕨的生长状态会大打折扣，观赏价值也会有所减少。

　　水蕨养殖的注意事项

　　避免强光直射

　　水蕨是喜阳的蕨类植物但是不耐强光，尤其到夏天的时候，不可将其暴露在强光下，应进行适当的遮阴处理，但是也不可不让其见阳光，毕竟是绿色植物，不见阳光，生长的速度和势头都不会很好，正所谓“花友爱花，养之有度”。

　　避免干旱

　　水蕨比其他的蕨类植物更喜湿，所以宁湿勿干，也就是说宁可多浇一些水，也不可让其长时间处于干燥的环境当中，以免影响其正常生长。夏天一般是高温干旱的季节，不要忘记每天为其浇水两到三次哦，冬季的浇水量可以适当的少一些。