经典酒店自助餐促销方案范文

 2022-08-09 07:46:18

 由 俊勇21253分享

酒店自助餐促销方案1

一、活动方案设计由来：

现在的孩子独生子女居多，普遍存在厌食、偏食等问题。如何让幼儿从被动地吃变为主动地想吃、要吃，并吃得合理、吃得愉快，保证摄入合理的营养，拥有健康的体质。

通过本活动，让幼儿进一步地了解到点心、水果、食物的不同味道和多种制作方法，知道多吃蔬菜、点心有益健康;共同学会分享同伴带来的点心和水果。还可以从中了解一些自助餐的礼仪，如：礼让、排队、自我管理餐具，用公匙、吃多少盛多少，不浪费等。

二、活动目标：

1、养成良好的用餐习惯(包括轻拿轻放物品;食品不掉地、不造成浪费;不贪吃、不挑食;食物搭配合理)，爱惜厨师的劳动成果;

2、体验自助餐的休闲、自在、快乐。

三、活动时间：12月6日(本周五)上午11:00——12:10

四、活动地点：幼儿园一楼舞蹈厅

五、活动准备：

1、自助餐礼仪教育————各班级提前进行教育

(1) 幼儿进行餐前教育————穿正式的服装进餐、提醒幼儿轻拿轻放用具，正确使用夹子和公勺，食物夹子不混用，夹食物时要夹牢，不掉地上;

(2) 教育幼儿合理安排饮食，根据需要拿取食物，不要拿的太多，不挑食、避免暴饮暴食和浪费;

(3)教育幼儿拿取食品时要有秩序，学会等待、人多不拥挤，互相谦让;

(4)教师根据座椅摆放制定出取餐顺序或贴出标志，带领幼儿练习;

(5)让孩子了解水果有不同的味道和多种营养，知道多吃水果有益健康，但不宜过量;

(6)让孩子知道热量高的东西吃多了不好，要多吃蔬菜、水果，这样才不容易上火;

(7)教育、指导、提醒幼儿规范用餐行为，如不随便离开座位;

(8)每个区域放置一个垃圾桶，吃剩的杂物放到垃圾桶中。

2、餐厅座椅摆放。(班级准备、后勤协助)

3、餐点准备：各种水果和零食(后勤)

4、场地布置：环境装饰、背景音乐、西餐礼仪PPT、迎宾人员等(特色组)

六、活动流程

1、当天10：30分前布置好用餐场地(餐点、餐具、纸巾统一摆放顺序;提早放置餐后整理区——垃圾桶、毛巾等)————班级生活协助;

2、11:20分教师带领幼儿入座————背景音乐、PPT播放;

3、组织幼儿有秩序进餐。

(1)幼儿排队有秩序的取餐盘，按规定方向拿取食物。

(2)指导幼儿按照自己的需要取食物，注意数量适宜。

(3)幼儿取食物过程中，生活老师负责指导、协助幼儿取餐，教师负责幼儿秩序及进餐。

(4)幼儿进餐结束后，指导幼儿进行餐后整理(分类送餐具、擦嘴等)。

(5)注重指导幼儿按需取餐、鼓励幼儿先吃零食然后选吃水果。

4、适当延长进餐时间;

5、整理收拾。

七、食谱：

1、热菜：鸡中翅、香肠、牛扒、肋排、鲜鱼丸、西兰花

2、主食：扬州炒饭、三丝伊面、牛奶玉米

3、汤品：番茄马铃薯猪骨汤

4、配菜：水煮菜心、番茄鸡蛋

5、点心：白馒头、巧克力蛋糕

6、凉菜：水煮花生、凉拌青瓜

7、水果：水果沙拉(苹果、甜橙、杨桃、火龙果)

8、糖水：红豆羹

9、饮料：橙汁、雪碧

酒店自助餐促销方案2

一、经营思路：

本次自助餐美食节是一次自助经营模式的尝试，不仅积累餐饮主题经营的经验，更是摸索酒店主题经营，出精品特色的道路。强调自助，宾客自己动手，尝新、体验性消费处处体现;强调自助，强化时尚色彩，淡化传统酒店餐饮特征。通过在目标市场客源心目中留下特殊的，极其喜好的深刻印象形成具有典型回头客性质的高成长性目标市场，走专业、特色之路;同时，实现真正意义自助减少服务人员降低经营成本，获取利润，为未来形成规模、有扩展奠定基础。

二、活动时间 201x年9月18日------201x年10月18日

三、活动场地及布置

1、场地

2、入口处按一间苏中农村庄户人家形象设计。地面放灰布，上面摊放有绿色有机蔬菜等。这些绿色蔬菜既是即将品尝的自助餐原料，也是本次活动主推的自然、生态食品原料。

服务员穿蓝布褂、灰布衫等，基调是溱潼风格区别于东北大红、陕北白布对襟等;

餐桌椅无法调整则调整餐具，浅口一色瓷碗木筷;

入口处支一大锅或者大缸，里面是正烧着的红烧黑猪肉或者是焖肉，要让宾客从进门开始就闻着浓烈的肉香，而非常有食欲。

3、背景音乐是泰州、兴化的梦水乡菜花黄等;

4、食品陈列分三个区域，原料展示区、成品区、操作区;原料展示区面积1/5有图片和冰柜展示黑猪，成品区面积3/5是常规的冷菜、热菜自取区，操作区面积1/5是顾客自由操作区可切可炒;

四、活动主题

1、鼓励消费者自己选择原材料烹饪，也可由厨师代为制作;制作的菜肴可以当场享用更可以留下展示给别的客人欣赏并进行评比。

2、给消费者设计一些酒后助兴项目，如现场买黄豆磨豆浆等;

3、在用餐过程中增添宾客兴趣以及避免浪费等行为，在现场设置若干趣味环节。比如餐盘里面放奖项卡，宾客拿取餐盘时会意外中奖;宾客自助清扫台面，自助倾倒食品垃圾的会中奖。奖品是一份有机蔬菜，一份烹饪好的红烧黑猪肉等。

4、鼓励消费者多多来用餐，根据周末用餐特点，根据午餐人少特点考虑设置限时女士免单，非常6+1七人来用餐一人免单，生日免单等等促销活动。

5、用自助餐吸引人气，应同时做好酒店其它产品的连动销售，起到应有的宣传作用。在奖项中设置酒店其它产品奖励，用自助餐免单对客房、会议消费大户进行回馈。

五、人员培训

1、厨师长负责编写菜肴知识

2、营销部负责编写广告宣传投放计划

3、办公室负责召集以上两部责任人对酒店一线员工予以培训和考核六、广告宣传

1、酒店布置

1)印制黑猪肉养殖及营养成分小卡片，生态自然菜肴营养成分小卡片，菜肴制作方法、保存方法小常识小卡片若干摆放活动现场及各营业点; 正面：本次自助餐主打菜肴黑猪取材点，成群黑猪图片、周围环境，黑猪肉100g，维生素e含量0.637g，是普通猪肉的3.29倍胆固醇含量59mg为普通猪肉的54%; 背面：黑猪肉菜肴制作即菜谱

2、户外宣传

争取能参加市内所有团购网站活动，或者选主要一至二家如美团网、泰无聊等。利用网络媒介吸引宾客。与当地晚报联办美食专栏活动，酒店是一天一道菜推介，民间是一天一个创意征集。活动与酒店美食节同步，活动结束评选酒店美食大使、形象大使等。

七、盈利预算

1、成本

1)原料成本

2)公关成本

3)广告成本

2、营收

午餐：餐位数×上座率30%×158元/人×30天=

晚餐：餐位数×上座率60%×188元/人×30天=

3、利润

八、执行调控

1)本次活动由营销部负责牵头，餐饮部协助;

2)营销部负责向客户推广介绍;餐饮部负责菜肴制作出abc三套菜单;办公室负责每日用餐活动奖励发放;财务部根据每日经营收入及时分析予以调整。

3)活动过程按周由营销牵头会同餐饮、财务进行实际效果评估分析，出文字报告上缴总办。

酒店自助餐促销方案3

一、活动时间：201x年12月24日晚17：00至03：30

二、活动地点：酒店自助餐厅

三、活动形式：自助餐

四、自助餐、套餐、餐位设计圣诞节西餐套餐菜单

1、中餐厅160餐位自助餐台10平方米舞台现场乐队演奏音响背景墙

2、西餐厅120餐位自助餐台

3、中餐包间120餐位套餐预留演员化妆间10、17、18号包间

4、宏安厅剧院式400位茶歇舞台40平方米20平方米T型台

5、B厅150餐位自助餐台走廊30平方米舞台音响背景墙

6、歌舞厅100人左右茶歇DJ台背景墙圣诞节自助餐菜单酒店自助餐菜单

四、平安圣诞布置装饰

酒店广场设计圣诞树雪人围栏广告喷绘行架大堂圣诞屋教堂圣诞树宣传水牌总台背景墙回马廊装饰电梯B区两部宣传海报圣诞花环A区两部宣传海报软装饰中餐厅西餐厅宏安厅B厅歌舞厅重点装饰其他餐厅和区域简单装饰。

五、活动宣传

1、活动宣传册、门票的设计制作

2、宣传广告设计制作包括广场巨幅喷绘、18米和12米横幅、大堂海报、大堂横幅、X展架、总服务台背景墙设计装饰、电梯海报、巨幅海报、报纸广告等

3、活动当日中餐厅、B厅、歌舞厅背景墙的设计制作

4、活动当日舞美设计节目单工作证、抽奖箱及幸运转盘装饰等

六、平安夜圣诞节活动工作计划

1、11月23日筹备工作第一次协调会

2、11月25日圣诞大餐套餐菜单确定各场地装饰方案确定

3、12月1日宣传册、门票、户外横副、水牌、广告到位

4、12月5日各场地装饰到位筹备工作第二次协调会

5、12月8日售票工作全面展开最后确定赞助事宜

6、12月19日筹备工作第三次协调会下发晚会备忘录

7、12月20日活动倒计时开始

8、12月21日筹备工作第四次协调会确定晚会流程

9、12月23日大堂宏安厅B厅活动现场舞台、灯光、音响安装调使

10、12月24日做好接待和两场晚会各项工作活动结束。

七、平安夜活动方案预算

1、各项大奖、幸运奖、纪念奖的预算

2、各项活动预算、赞助审核统计、经费支出和成本控制

3、活动票务销售统筹

4、活动期间各项促销和捆绑销售的协调、控制工作以上就是针对某酒店所策划的平安夜圣诞节活动方案希望能够帮助到酒店策划人员。

酒店自助餐促销方案4

对于餐饮行业之间的竞争，餐馆不能只靠宣传自己的菜系、价格、品种来参与竞争，其结果往往达不到预期的效果，所以我们要组织一些促销宣传活动来配合整体的广告宣传。从这点上来看，我们要打造自己的饮食文化，让我们餐馆特有的文化，感染给每一个来就餐的客人。

活动策划案

1. 赠送客人古木制的点心盒

目的 : 让就餐客人替我们来做广告宣传

策略：达到一定消费额的客户应该赠送客人精美的点心一盒 , 最好是景泰蓝、古木为外观质地。对于喜宴的客人可以赠送来消费的女客人一双筷子，质地也是景泰蓝或古木。对于寿宴的客人可以赠送寿星老花瓶一对，每次用餐如果有女客人的话，达到一点消费数额，将赠送一个精美首饰盒。建议赠送活动为期 2 个月，期间会经过春节这个档期，对于宣传比较有利。寓意：筷子代表成双成对，景泰蓝花瓶代表平平安安。

费用：

礼盒：古木： 120/ 盒景泰蓝： 110/ 盒

花瓶：古木： 200/ 个景泰蓝： 180/ 个

首饰盒：古木： 85/ 盒景泰蓝： 80/ 个

2. 计划 2 月份举办美食节活动

目的：美食节是为了提升我们在地域的市场竞争优势，扩大社会影响力、提高社会美誉度，赢得社会效益与经济效益双赢的重要手段。

策略：春节是我国民间最隆重、最热闹的一个传统节日，美食节的消费方式，可以采用自助的形式，期间可以邀请，周边比较有影响力的公司企业、机关组织，前来优惠用餐。

预期：通过美食节可以造成比较大的影响力，积攒下初期客户。

费用：自助餐 99/ 人

美食节费用：总终修改后在定

3. 举办中国书法协会——“书笔会”活动

目的： AAAA 开业不久，确实需要一批字画来充实其中，显其文化品位，举办这样的活动，可以很小开支获得一批“廉价书画”。

策略：邀请中国书法协会成员前来用餐。

预期：通过举办这样的书笔会，可以将参加笔会的书画家长期“笼住”让他们替我们宣传，如果定期组织这样的活动，将使 AAAA 文化含量得到长期的提升，来消费的客人也会是高档次、高品位人群。

酒店自助餐促销方案5

一、活动主题：庆七天乐，优惠、美味等你来

二、动时间：10月01日~10月07日

三、活动目的(提升客单价，促进销售目标达成)

四、主题活动内容(消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上

五、介绍活动，活动日期及商品活动。

六、气氛布置。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。

七、活动执行与分工：

企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。

采购部：负责商品的组织，到位。

财务部：负责资金到位。

店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。

食品促销内容：

1、菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择

2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望

3、观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌

4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌

5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

餐饮淡季促销方法

1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费;

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升;

4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销

热情服务促销

服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品和服务。

服务技巧促销

服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法：形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。

解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑义。

加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。

加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。

除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。

提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。

利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。

代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满意，等等。

利用客人之间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观点，使另一位客人改变观点.达到使客人购买的目的。

有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。认真研究客户的需求，特色菜营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定常青其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务员主动上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服务。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人杯子一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而大大增加酒水的销售量。