2019中秋节月饼的做法 _中秋节月饼应该怎么做?

　　中秋节的起源和农业生产有关。秋天是收获的季节。“秋”字的解释是：“庄稼成熟曰秋”。八月中秋，农作物和各种果品陆续成熟，农民为了庆祝丰收，表达喜悦的心情，就以“中秋”这天作为节日。下面是小编为大家收集的关于2019中秋节月饼的做法 _中秋节月饼应该怎么做?希望可以帮助大家。

        中秋节月饼制作过程

　　月饼皮材料：中筋面粉290克、玉米淀粉30克、玉米油80克、转化糖浆205克、枧水4克

　　五仁馅材料：中筋面粉150克、糯米粉150克、花生仁150克、杏仁70克、核桃仁70克、白芝麻30克、黑芝麻30克、冰糖60克、麦芽糖60克、玉米油70克、水200克。

　　辅助材料：蛋黄液适量

　　1、将花生仁和核桃仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤十分钟左右就酥脆了

　　2、将白芝麻和黑芝麻炒熟

　　3、将150克面粉和糯米粉小火炒熟

　　4、将烤脆的花生仁、核桃仁和杏仁装入密封袋，用擀面杖擀成碎瓣

　　5、将70克玉米油烧热后冷却，凉后加入水再次烧开，加入冰糖至溶化，加入麦芽糖拌匀，然后加入所有五仁材料，拌匀和炒熟的混合粉，五仁馅料就做好了

　　6、290克中筋面粉和玉米淀粉混合过筛

　　7、锅里加入80克玉米油烧热，然后冷却

　　8、加入转化糖浆和枧水混合均匀

　　9、加入混合过筛的中筋面粉和玉米淀粉

　　10、揉成面团

　　11、将做好的月饼皮面团分成20克的剂子，搓圆，将五仁馅分成30克的剂子，搓圆

　　12、包好月饼

　　13、放入月饼模具中

　　14、压好型的月饼放在铺好油纸的烤盘上

　　15、放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤5分钟

　　16、取出，均匀刷上蛋黄液，再放入烤箱中层，上下火，150度，18分钟左右

　　中秋节为什么要拜月光、吃柚子

　　吃柚子

　　柚子是中秋节的必备品之一，由于外形浑圆，象征团圆之意，并且柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，因而被人们认为有吉祥的含义，在中秋节除了吃月饼，还要全家人共吃柚子，代表人月两团圆。这个最早可追溯到宋代期间，广西当地民众就有吃柚子过中秋的习惯，不仅因为是柚子的盛产期，还据说是取“柚子”的谐音以祈求获得“有子”的福气，于是就理所当然地成为了中秋节的应节食物。

　　尽管现在依然有中秋吃柚子的习惯，不过就未必有以前的那种情怀，而是更看重柚子的消腻作用。柚子汁水充足，酸酸甜甜，含有丰富的维生素C、柠檬酸及其他营养物质，是医学界公认的最具食疗效果的水果之一，有降血糖、降血脂、减肥、美容养颜等作用，“三高”人群也可以放心食用。尤其是吃了甜腻的月饼之后，多吃点醒胃消滞的柚子，不但能够消除油腻，还能让我们的肠胃清清爽爽。

　　在中秋节前后，也是很多水果的成熟期。在挑选水果时，除必不可少的柚子外，还有适合一家人齐分享的哈密瓜，甜美多汁，让这个中秋甜上加甜;而产自新西兰的奇异果，它的清甜本如一缕清风，将最丰富、最全面的营养带给每一位品尝者;还有以独一无二的果香与甜脆可口而备受青睐的进口红提，鲜甜的好滋味让人欲罢不能······

　　拜月光

　　“醉芋酒而清风，拜嫦娥而逸兴发”，这句话包含了自古以来人民过中秋的两个习俗：吃芋头和拜月光。每当中秋节前夕，家里的老人就开始忙着购买中秋拜月光的食品。自然少不了月饼和水果。以前即便生活不太好，各家各户也会买月饼和水果来拜月光。柚子外形如月，果肉如梳，既有人月团圆之意，也有多子多女的意头;柿子则取其谐音“赐子”;最特别的是芋头，买的时候要挑选长有小芋头在上面的大芋头，寓意一乸(母)多仔(子)，象征仔仔乸乸(母子)团聚。

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