除夕的食物及民俗活动

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除夕,为岁末的最后一天夜晚。岁末的最后一天称为“岁除”,意为旧岁至此而除,另换新岁。除,即去除之意;夕,指夜晚。下面是小编为大家整理的除夕的食物及民俗活动,希望能对大家有所帮助。

除夕吃什么食物

1、八宝菜

鲜美的冬笋、豆腐干、香菇黑木耳,再加点豆腐丝咸菜和红萝卜丝,成就了酱香味浓的八宝菜,是大鱼大肉后解腻的首选!既能够调和口味,又能够增强体质,好吃益处多。

“八宝菜”有家庭邻里和睦、万事和顺、八方进宝之意。

2、糍粑

景宁逢年过节必打糍粑。糍粑是以糯米为原料,清水浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石臼里舂至绵软柔韧,趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是红糖)的盘里滚动,即可取食,绵软可口,唇齿留香。

“打糍粑”象征“团结、文明、友谊、和谐”的传统习俗。

3、发糕

以上等的粳米为主料,清水浸七天七夜,再用水磨成粉,沥干后,加上白酒糟,再拌上白糖以及猪油,然后搁竹蒸笼里,慢慢加温。炊好的发糕,又白又糯,中间有气孔又细又密,分布均匀,吃起来软香可口。

“发糕”不仅是一种春节美食,而且岁岁为人们带来新的希望,正如“年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临”。

4、黄粿

黄粿的制作方法非常独特,取山中一种独特灌木烧成灰,沥其汁,浸泡后的粳米呈橙黄色,装入饭甑蒸熟,再倒入石臼,用光滑的杵槌杵打,直到饭粒融合,然后分切小块,趁热将其揉压成圆条状即成。选购黄粿,当数庆元、龙泉两地的最为正宗,最有特色,最是味美。

吃上“黄粿”表示本年的丰收,预示着来年的希望。

5、糖糕

松阳民间过年都有做糖糕的习俗。选用上好的糯米粉加红糖加水和好,再把红糖、桂花、芝麻等撒在米粉里搅拌均匀,放入已铺好箬叶的蒸笼里蒸熟而成。做好的糖糕色泽暗红,香甜可口,也有人在米粉中放入鲜嫩艾叶捣成的糊汁,做出来的糕色泽青绿,又称青糕。

“糖糕”以糕谐音高,寓意高升。

6、泡精肉

按照肉的纹路把精肉切成条,放入盆里,加入淀粉、盐、味精、鸡精、黄酒、鸡蛋搅拌均匀,加入适量面粉再次搅拌,最后放入油锅炸至酥脆即可,外香脆,里鲜嫩,吃起来是满满的幸福感。

除夕的民俗活动有哪些

清晨最后一次年货采购

在北方年货一半都会在年三十前准备齐全,但是在南方人们喜欢新鲜的果蔬和鲜活的海味,冰冻 过的海鲜河鲜已经失去了鲜活的口感,用来制作年夜饭就大打折扣了。因此在年三十一大早,最后一次年货采购正在火热进行中,过了上午10点之后菜场小贩就陆陆续续回家过年了。

贴春联挂红灯笼

除夕当天除旧迎新是重要的事情,将屋里里里外外红红火火装饰一新,贴上新的对联和福字,还有各种生肖贴画看着都很喜庆。至于贴春联的时间各地都有不同时间观,有入夜之前贴好的,还 有吃年夜饭之前贴好的,还有在中午十二点之前贴好的,各地习俗不同,说法也不同。

放鞭炮

虽然现在城里禁鞭,但是农村过年哪里有不放鞭炮的呢,除夕这天放鞭炮的次数很多,习俗不同讲究也多种多样。有些在贴完春联之后要放一挂鞭炮,祭祖的时候也要放鞭炮,在吃年夜饭之前要放一挂鞭炮,还有晚上十二点新旧交替的时候准点放一挂鞭炮,这是一年中最重要的一挂鞭炮了。而20__年除夕也是立春,在立春吉时也要放一挂鞭炮,这是春天到来万物开始复苏的时 候。

祭祖

一年中祭祖的时间很多,但是年三十是重中之重,在堂屋的香案上或者是去到坟头摆好贡品,与祖先一起过年。祈求祖宗保佑新一年能家宅安康,风调雨顺。在家族繁盛的人家,祭祖从早上就要忙到下午。女人不能参与祭祖就负责准备年夜饭。只有祭祖过后年夜饭才会开始,这是对祖先的尊重。

吃年夜饭守夜

可以说除夕忙活一天就是为了准备这一顿饭的,喜庆的团圆饭是很多人一年到头的心愿,这一顿 年夜饭可以吃几个小时的时间,大家谈天说地,搓麻将,打牌,看春晚。一直到新一年的到来, 在新年的祝福声中才逐渐散去休息了。

除夕为什么不能回娘家

在古代,如果已经出嫁的女儿在除夕夜回到父母的家里,那么夫家这边就会被人指责。而且娘家人也会被牵连,邻居会认为这家的女儿“吃里扒外”,故而这一天到来的时候,就尽量在男方家过年。按照以前的说法,女方入住夫家后,与原来的家庭就成了“亲戚”关系,举个例子,以前如果是姓李的女子嫁给张家,成为了张家的家庭成员,自此就叫“张李氏”,原来的“李”姓,嫁人之后却成了副的,就是这个意思。而当女方正式成为男方家庭成员后,去“亲戚”家就不可能太随便,更何况大年三十,是一家团圆的日子,还是需要讲究一下的。

这个习俗源自哪里呢?这里有一个传说可供参考,据说明太祖朱元璋的女儿,下嫁给驸马欧阳伦,但是一直没有出过皇宫。马皇后劝说公主应该去夫家过年,但是到了初一那天,安庆公主又回来了。然后朱元璋就说,我皇帝是人,普通百姓也是,你初一的时候就应该先给婆婆拜年,不应该先跑回来。你老实的在家里待一天,到明天再过来给我拜年。就这样形成风俗习惯流传下来了,寓意不能一直向着娘家,应多为男方家庭考虑一些,促进家庭和睦。


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