商务接待时用餐礼仪

龙苗1153分享

从商务的定义中我们看到商务礼仪的场合适用于商务场合,而适用对象被界定在商务人员,既然是人和人打交道,就要讲交往艺术和沟通技巧。今天小编在这里给大家分享一些有关于商务接待时用餐礼仪,供大家参考一下,希望对大家有所帮助。

商务接待时用餐礼仪

目录

商务接待时用餐礼仪

商务用餐礼仪

商务见面后告别语的使用礼仪

商务接待时用餐礼仪

1.自助餐和酒会

自助餐酒会有它自己的特点,它不像中餐或者西餐的宴会,大家分宾主入席,直接就开始用餐的过程,而是一般会有嘉宾,或者主办方,由他们先即席发言。在嘉宾发言的时候,应该尽量停止手中的一切活动,如取餐或者是在进餐,都应该停止下来。通常自助餐不牵扯到座次的安排,大家可以在这个区域中来回地走动。

在和他人进行交谈的时候,应该注意尽量停止口中咀嚼食物。

一般公司采用商务自助餐这种形式,它最突出的一点也是体现出公司的勤俭节约。所以在我们用餐的时候,要特别注意尽量避免浪费。

2.中餐宴会

·使用公筷。给其他人夹菜的时候,要特别注意用公筷。

·敬酒。在商务用餐中经常会遇到这种情况:主办方非常热情,不停地夹菜,不停地劝酒。在正式的商务用餐中,应该尽量避免这种情况的'出现。也就是说,我们作为参与者,要客随主便,但是我们作为主办方的话,要特别注意其他人的习惯,有可能对方不胜酒力,或者说这个菜他并不是很喜欢吃,那么在让菜的时候,应该尽量地为他人着想,尊重他人的习惯。

·喝汤。在喝汤的时候,声音要尽量小,不要影响他人。

·座次。在商务用餐的时候,一般也牵扯到座次的问题。在这里教大家一个最简单的方法:你可以从餐巾的折放上,看出哪个是主位,哪个是客位。一般主宾位的餐巾纸的桌花和其他人的是不太一样的。如果你不了解情况,也可以问一下餐厅的服务员,哪个位置是主位。如果餐巾纸是折好放在你面前的,没有桌花的话,我们应该看什么呢?主要是以门为基准点,比较靠里面的位置为主位。

3.西式宴会

·主菜都需要用刀切割,一次切一块食用

·面条用叉子卷食

·面包需用手撕下小块放入口内,不可用嘴啃食

·喝汤时不可发出声音

·水果是用叉子取用

·正确使用餐具:左叉固定食物,右刀切割。餐具由外向内取用,每个餐具使用一次。

·不要在没有进餐完毕的时候,就把刀和叉向右叠放在一起,握把都向右,这样的话服务员会以为你已经就餐完毕,会把你的饭菜撤下去。

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商务用餐礼仪

(1)自助餐/酒会·嘉宾发言时停止一切活动·与他人交谈时避免咀嚼食物·注意节约

(2)宴会:中式;西式·尊重他人的习惯·不宜过分热情·注意进食方法

中餐座次礼仪有哪些

就宴会而言,一般都要事先安排好桌次和座次,以方便参加宴会的人都能各就各位,也体现出对客人的尊重。通常,桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准,右高、左低,近高、远低。

就座次的高低而言,主要考虑以下几点:首先,以主人的座位为中心,如果女主人参加时,则以主人和女主人为基准,近高远低,右上左下,依次排列。其次,通常要把主宾安排在最尊贵的位置,即主人的右手位置,主宾夫人安排在女主人的右手位置。

再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉,便于交谈交流,避免自己人坐在一起,冷落客人。如果碰上外宾,翻译一般都安排在主宾右侧。家宴的席次相对简单,主人与女主人一般相对或者交叉而坐,主人一般背对厅壁。下面列出了各种座位坐法次序的礼仪和讲究。

右高左低:

当两人一同并排就座时,通常以右为上座,以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针为上菜方向,居右者因此比居左者优先受到照顾。

中座为尊:

三人一同就餐时,居中坐者在位次上要高于在其两侧就座之人。

面门为上:

倘若用餐时,有人面对正门而坐,有人背对正门而坐,依照礼仪惯例则应以面对正门者为上座,以背对正门者为下座。

观景为佳:

在一些高档餐厅用餐时,在其室内外往往有优美的景致或高雅的演出,可供用餐者观赏,此时应以观赏角度最佳处为上座。

临墙为好:

在某些中低档餐厅用餐时,为了防止过往侍者和食客的干扰,通常以靠墙之位为上座,靠过道之位为下座。

临台为上:

宴会厅内若有专用的讲台时,应该以靠讲台的餐桌为主桌,如果没有专用讲台,有时候以背邻主要画幅的那张餐桌为主桌。

各桌同向:

如果是宴会场所,各桌子上的主宾位都要与主桌主位保持同一方向。

以远为上:

当桌子纵向排列时,以距离宴会厅正门的远近为准,距门越远,位次越高贵。

此外,一般情况下以北为上。以往,在婚礼或者葬礼的宴会上经常会出现大家让座的情况,比如几个年纪辈分差不多的老人一起就座时,难免会互相谦让,一个会说“来您老上座”,另外一个会说“别介意呀,还是您来”,拉拉扯扯几个来回都确定不下来,这时有眼力的司仪或者茶房就会大喊一声“四方为上,入座了您!”这样大家才会相继入座,也就不分什么上座下座了。

当然,关于宴会席位的安排,从来没有一个统一不变的标准,不同地区、不同民族相差甚远,方桌、圆桌也各不相同,总之,要客随主便,入乡随俗,尊重当地和各民族的饮食礼仪习俗。

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商务见面后告别语的使用礼仪

在分别时常用告别语以示礼貌。告别语有以下几种类型:

1.主客之间的`告别语

客人向主人告别时,常伴以“请回”、“请留步”等语言,主人则以“慢走”、“恕不相送”等语回应。如果客人是远行,可说“祝你一路顺风”、“一路平安”、“代问_好”等告别语。

2.熟人之间的告别语

如果两家距离较近,可说“有空再来”、“有时间来坐坐”、“有空来喝茶”等,也可说“代问家人好”以示礼貌。

3.“再见”

这是当今比较时兴的告别语,适用于大部分场合的告别。类似的还有“Byebye”、“晚安”等。

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