为什么吃水果不能代替吃蔬菜

　　我们常常在吃饭的时候会嫌弃蔬菜，认为水果更加好吃。甚至有的小朋友觉得吃水果可以代替蔬菜，以为吃水果可以替代吃蔬菜。其实，这是人们头脑中的一个误区，吃水果不能替代吃蔬菜。

　　原因

　　在日常生活中，有些孩子在吃正餐的时候不好好吃蔬菜，家长们就拿出水果让他们吃，以为吃水果可以替代吃蔬菜。其实，这是人们头脑中的一个误区，吃水果不能替代吃蔬菜。

　　这是由于水果和蔬菜所含的糖类及作用不一样造成的。水果中所含的碳水化合物，主要成分是蔗糖、果糖、葡萄糖之类的单糖和双糖。

　　当这些单糖和双糖被吃进人体后，只需稍加消化或不需要消化，即可以被人体小肠吸收。可见，水果的长处是能及时供应能量。但是，如果吃的水果含糖量过多，会使血液中血糖讯速升高，不利于身体健康。

　　我们再来看看蔬菜。大多数蔬菜所含的碳水化合物是淀粉一类的多糖。它们需要经过人体消化道内各种酶水解成单糖后，才能慢慢地被消化和吸收。因此，蔬菜的长处是不会引起人体内血糖浓度的大幅度波动，并且，蔬菜所含的维生素C和矿物质一般都比水果多。

　　吃水果还有一定的讲究，否则只会对人体有害。如在空腹时吃西红柿，会使人体胃内压力升高，造成急性胃扩张，使人发生胃胀、胃痛等症状。

　　拓展

　　榨蔬菜汁会造成营养流失，并不建议经常这样做。

　　在榨蔬菜汁这个过程，大部分水溶性营养成分都在汁里，而不溶性营养成分，比如膳食纤维、矿物质成分则会留在渣中。有数据显示，100克胡萝卜汁的纤维含量是0.8克，而100克胡萝卜则是2.8克。同时，由于蔬菜中的维生素C会因为刀片高速旋转而被破坏，从而被氧气氧化，营养价值被降低。

　　营养素片或者维生素片能代替蔬菜吗?

　　既然蔬菜含有丰富的维生素，是不是可以直接吃营养片或者维生素片就可以了呢?想那么多方法来逃避吃蔬菜，你们到底是有多不爱吃蔬菜啊?答案肯定是不可以了，因为蔬菜中除了含有维生素，还有很多矿物质，比如钙、磷、镁等，最重要的是含有高膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，解决便秘的问题。然而这些成分，营养素片或者维生素片都不能全部包含，又怎么可以说能代替呢?