腊八情思-心情日记800字

　　一段紧张忙碌的工作之后，迎来了元旦小假期，终于可以睡到自然醒了。一翻日历，今年元旦同时正逢腊八节，为了能让家人吃上新鲜热呼的腊八粥，还得继续被铃声叫醒，可以比平时晚起一个小时。

　　初七晚上就拿碱水泡上莲豆、红豆、花生米，洗好红薯和枣，又泡了六种米（江米、黄米、香米、黑米、薏米、燕麦）。腊八早上伴着铃声醒来，在压力锅里添好水，放入准备好的材料。拧开火，天然气蓝色的火焰舔食着锅底，十多分钟后，排气孔嘶嘶地喷出白气，不多时家中就弥漫着各种米的香味。半小时后关了火，孩子们都起床了，打开锅又放了几勺红糖，拿勺子搅拌匀，把红薯压碎，米也煮得很精到了，香软甜滑。小女儿边吃边念叨：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年……看家里人吃的香甜，心头涌上浓浓的幸福的滋味。吃过饭，又在快餐杯里盛了满满一缸，让女儿给同院的表姐送去。表姐第二天见到我称赞：你做的粥真好吃，姐可做不了。听到夸奖，我脱口而出：那我每年给你做吧。

　　“腊八”是春节前的第一个节令，此后过年的气氛日渐浓郁。

　　清代的袁枚在《随园食谱》里，对粥作了一个权威的论定：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。这就要掌握火候和放水的多少，放水多了，就成了稀粥。我们这儿的风俗习惯在过生日的那天早晨都要熬红稀粥，是以喝为主。腊八这天熬出来的粥，就成了一项主食，尤其难得的是，除了袁枚所说的米和水之外，还有各式各样配伍不同的果品，其米温润，其果甘甜，其香浓郁，其味悠长，成为粥中之极品。熬腊八粥，投入不算太大，破费不多，操作不算太难，一学就会；吃腊八粥，滋润果腹，暖心热身，在寒冷的腊月天里，手捧滚烫的腊八粥，想着关于腊八的各种传说，那真是精神加物质的双重享受。

　　人们在熬腊八粥时，慢慢体会出来，火在燃烧，水在沸腾，米在翻滚，辅料在流动。这锅腊八粥，在内容上，体现出和衷共济的团结，显示出兼收并蓄的包涵。在制作上，既有吸收一切，接纳一切的气度，也有消化一切，融解一切的能量。所以，端在手里这碗喷香滚烫的腊八粥，更要吃得出一点意思来了，粥虽平常，却颇吻合着我们中华文化弘大广博、和谐共生的精神。

　　刚刚洗完粥锅，已写完作业的女儿建议泡点腊八蒜，并回忆着去年泡好的蒜的模样：有的如翡翠绿，有的红似玛瑙，吃饺子倒点蒜醋，酸辣可口，能增加人的食欲。说干就干，到超市买回蒜，和两个女儿剥起来，白白胖胖的蒜瓣放进罐头瓶里，倒上婆婆自家酿造的老陈醋，蒜瓣拥挤着漂起来，在醋里面升华着反应着。

　　腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，相传这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱了。有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字。腊八蒜一般市场上没有卖的，都是一家一户自己动手泡，装入小坛或瓶子里封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，除是吃饺子的最佳佐料外，拌凉菜也可以用，味道独特。

　　腊八醋还有一点独特的用处：可以做一道菜，腊八鱼。把一条大鲤鱼洗净、去骨，剔成二寸的段，过油炸后，把油倒出，加入适量的腊八醋，小火炖二分钟，肉嫩鲜滑，十分爽口。

　　光一个腊八节就过的这么有声有色，不由感叹一句：生活多美好。