8寸酸奶慕斯蛋糕​的做法步骤

由月丹供稿

  蛋糕是最受人们欢迎的一种甜品,有事是酸奶慕斯蛋糕,口感很好,那么,你知道如果做酸奶慕斯蛋糕吗?不知道就来看看小编今天的分享吧,相信能帮到你的。

8寸酸奶慕斯蛋糕​的做法步骤

  8寸酸奶慕斯蛋糕的用料

8寸酸奶慕斯蛋糕​的做法步骤

  8寸酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

8寸酸奶慕斯蛋糕​的做法步骤

  1. 用擀面杖将消化饼干捣碎(不要用料理机打碎,那样太细了,这样就没有松脆的口感了)

8寸酸奶慕斯蛋糕​的做法步骤

  2. 黄油装进碗里隔水加热至融化

8寸酸奶慕斯蛋糕​的做法步骤

  3. 将融化的黄油和碾碎的饼干混合均匀后,装进8寸蛋糕模用勺子压夯实,然后放入冰箱冷藏2-3个小时

8寸酸奶慕斯蛋糕​的做法步骤

  4. 先将吉利丁片泡发20分钟,这个时候可以利用这20分钟做下面的步骤(大家也可以用吉利丁粉,吉利丁粉的凝固能力比吉利丁片强,所以吉利丁粉用15g就可以了,吉利丁粉只用少量水泡发)

8寸酸奶慕斯蛋糕​的做法步骤

  5. 将酸奶和糖霜混合在一起(白砂糖也可以用,用料理机磨细或者多搅拌一会儿只要让糖完全融化就可以了)

8寸酸奶慕斯蛋糕​的做法步骤

  6. 将淡奶油打发至6-7成

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  7. 将泡发好的吉利丁片隔水融化(吉利丁粉需要和泡发的水一起隔水融化)

8寸酸奶慕斯蛋糕​的做法步骤

  8. 将酸奶液、打发好的淡奶油和吉利丁液混合均匀

8寸酸奶慕斯蛋糕​的做法步骤

  9. 将混合好的慕斯液倒入蛋糕模上,然后用力震出里面的气泡,然后打入冰箱冷藏4-6小时

8寸酸奶慕斯蛋糕​的做法步骤

  10. 拿出慕斯蛋糕吧,用吹风机的热档吹一吹蛋糕模周围,然后就可以脱模了

  小贴士

  淡奶油要打发到6-7成的样子,就是能形成一定的形状,但是又会流动的样子

  建议大家用吉利丁片,吉利丁片每片的重量是固定的,比较好控制用量,而且吉利丁片也很好操作

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