全蛋蛋糕的简单制作方法

由巧萍供稿

  全蛋蛋糕的组织细腻,口感非常的美味,让人回味无穷,而且制作也简单易学。下面是为大家整理的全蛋蛋糕的简单制作方法,希望能帮到大家。

全蛋蛋糕的简单制作方法

  食材

全蛋蛋糕的简单制作方法

  步骤

全蛋蛋糕的简单制作方法

  1.鲜牛奶倒入碗中。

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  2.加入葵花仁油,混合至乳化状态。

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  3.全蛋磕破于无油无水干净大碗中。

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  4.加入白糖。

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  5.打蛋器将蛋糖混合;将装有全蛋液的碗放置在38度热水中,隔水打发。

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  6.刚开始蛋液打出很多粗泡,继续打发至蛋液逐渐细腻。

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  7.蛋液色泽泛白,体积逐渐膨大;打至蛋液体积不再膨大,但泡沫更白更细腻,提起打蛋头滴落下来的蛋液痕迹在5秒钟内才慢慢消失。

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  8.筛入面粉。

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  9.加入乳化的油奶混合物切拌均匀。

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  10.倒入模具。

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  11.烤箱175度预热。

  模具送入烤箱,上下火175度,中下层,烘焙35分钟。

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