樱桃酸奶慕斯蛋糕的做法

由巧萍供稿

  樱桃的季节又到了,用樱桃果肉与酸奶来做慕斯,更多了几分夏日的清爽,酸甜开胃,非常的好吃哦。下面是为大家整理的樱桃酸奶慕斯蛋糕的做法,希望能帮到大家。

樱桃酸奶慕斯蛋糕的做法

  食材

樱桃酸奶慕斯蛋糕的做法

  步骤

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  1.这个就是传说中的吉利丁片,每片5g,总共需要2.5片,其中2片是用来做慕斯,剩下半片是用来做镜面果胶。没有吉利丁片,可以用等量鱼胶粉代替。

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  2.吉利丁片10g剪碎,用60g凉的纯净水泡软。

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  3.泡软后,把泡着吉利丁片的杯子放在装着热水的小锅里,隔热融化成液体,放凉。

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  4.45g黄油也隔热融化成液体。

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  5.饼干掰碎,放入研磨机。

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  6.把饼干研磨成粉末。

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  7.将液化的黄油倒入饼干粉末里。

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  8.搅拌成湿润的糊状。

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  9.将湿润的饼干末倒入6寸圆模中,压紧实,放入冰箱冷藏至变硬。

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  10.樱桃去核,要纯的樱桃果肉150g。

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  11.倒入200g酸奶。

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  12.将酸奶、樱桃倒入料理机里。

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  13.打成均匀的樱桃酸奶糊。

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  14.将液化的吉利丁液倒入樱桃酸奶糊里,搅拌均匀,放入冰箱冷藏。

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  15.倒入200g动物性淡奶油。

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  16.加入45g细砂糖。

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  17.用电动打蛋器打发至可以保持纹路。

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  18.淡奶油放入樱桃酸奶糊里,用电动打蛋器低速搅打均匀,樱桃慕斯馅就做好了。

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  19.樱桃慕斯倒入垫了饼干底的6寸圆模中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时,或者放入冷冻室冻半小时。

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  20.2g吉利丁片放入20g纯净水中泡软,隔热融化成液体。

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  21.加入40g草莓果酱搅拌均匀,放凉。

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  22.取出已经略微凝固的樱桃慕斯蛋糕,将草莓果酱淋在慕斯上,铺平。再次盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

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  23.取出已经凝固的慕斯蛋糕,用电吹风沿着圆模吹一圈,就能轻松脱模了~摆上樱桃装饰,美丽而清爽的蛋糕就做好了~

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