冰箱为什么不能长期保存食品 冰箱能否长期保存食品

　　喜欢去超市一次性买很多食物,把买来的食物统统一股脑的放在冰箱里,而且塞得满满的,冰箱俨然成了“百宝箱”,放到冰箱的食物真的就可以长期储存吗?下面是小编为大家整理的冰箱不能长期保存食品的原因，希望你会喜欢!

　　冰箱不能长期保存食品的原因

　　不能。因为冰箱的低温，只能抑制细菌的生长繁殖速度而不是杀灭细菌，贮存时间过长，细菌仍可能缓慢繁殖增多，从而引起事物的腐败变质。

　　很多人把冰箱当成了家里的“食品消毒柜”，认为贮存在冰箱里的食品就是卫生的。其实，冰箱因长期存放食品又不经常清洗，会滋生出许多细菌。冰箱里的食物虽然外表看起来还新鲜，但是实际上已经变质。

　　其实，冰箱储存食物有三大关键点：空间、温度和在食物新鲜度的最佳状态时，取出食用。一般来说，冰箱门架温度最高;保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。

　　冷藏室冰箱门架处：适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等。

　　冷藏室上层：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。一旦启封，热肉只能保存3～5天;咸肉、硬奶酪可保存3周。

　　冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天：剩饭最好别超过3天，剩菜最好不要过夜(叶类蔬菜最好一次吃完，不要剩下)，一但觉得异常，最好扔掉;新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3-4天。

　　保鲜盒：位于冷藏室最底部，湿度最大，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。

　　合理使用冰箱保存食物的方法

　　首先，新鲜的绿叶蔬菜在放入冰箱前用保鲜膜或者纸包一下，这样会延长保质期，减少蔬菜水分的流失;肉类食物一定要清洗干净然后切成一次吃的量，方便每次化冻食用。冰箱使用一至两周就应该彻底清洁一次，抑制有害细菌生存的场所，这样可以减少冰箱细菌的滋生问题。其次，放入冰箱的食物不要太满，中间要有空隙，以便空气对流。

　　这样做的目的是不但可以提高冰箱内冷空气循环速度，达到制冷温度均匀，提升冰箱的保鲜冷冻效果，而且能够避免由于循环差带来的冰箱局部过热，从而增加耗电量，降低冰箱使用寿命，这点是非常重要的，还能直接影响食物保存时间哦!再次，尽量减少开关冰箱门的次数。过于频繁，外界室温太高，不但使冰箱耗电量增加，而且也会降低冰箱的使用寿命。

　　剩菜剩饭不要裸露的放入冰箱，最好放置在带盖的保鲜盒里，这样可以防止细菌的污染和食物之间的串味，存放时间最好不要超过1天。热食不要直接放入冰箱，需要冷透再放。生食和熟食尽量分开存放，以免细菌交叉污染。

　　冰箱冷冻一般在零下18度左右，大部分细菌会死亡或者被抑制。食品放在冷冻室能更好的起到长期保存的目的，但是冷冻状态下不是所有细菌被杀死，还是会有抗冻能力强的细菌继续存活，所以在食用冷冻食品时，最好还是要在锅里彻底的加热一下，减少细菌污染，避免引起肠道疾病。天气炎热很多朋友都贪凉，从冰箱取出的饮料、水果等应在室温下放置一会儿再食用，以免太凉刺激胃肠引起腹泻、肠胃炎等不适症状。