描述好吃食物的短文：蚂蚁上树

　　编者按：蚂蚁上树这道菜非常时候冬天吃，粉条儿柔润而不失活泼，每一口嚼下去，温热与醇香交织不断，肉末接连涌现，美味十足。

　　小朋友最近疯狂喜欢吃粉条儿，加上又爱吃肉，真的再没哪道菜可以比“蚂蚁上树”更能满足他的了。这样的话，再炒个胡萝卜或者四季豆，有荤有素，半小时就能开饭了。

　　好不容易掰扯清了“丝”与“条”字面儿上的差异，告诉他当然也可以用粉丝来做这个菜，但若论起筋道，必是粉条儿更胜一筹。提前用凉水把粉条儿泡软了——可别用热水，软得虽然快，但一炒就碎。以葱姜蒜炝锅，爱吃辣就加勺郫县豆瓣;肉末炒熟，加盐和老抽与一碗清水(高汤亦可);待汤滚开尝尝咸淡，汤的味道决定着粉条儿的味道，放入粉条儿，收至小火，翻拌搅匀，汁收得差不多了，“蚂蚁”都贴“树”上了，就可以出锅了，撒上点儿蒜苗，齐活儿!

　　冬天吃这道菜还真是特合适，粉条儿柔润而不失活泼，卖相内敛却风味鲜明，每一口嚼下去，温热与醇香交织不断，肉末接连涌现，过瘾的感觉绵厚淋漓。

　　作者：杨煜普

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