吃生菜有什么注意事项

　　近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。生菜营养价值很丰富，很多人都很喜欢吃生菜，但是吃生菜有什么注意事项吗?下面我们一起来了一下吧。

　　吃生菜的注意事项有哪些

　　1、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

　　2、生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

　　3、生菜性凉,尿频、胃寒之人不宜多吃,否则容易加重病情,甚至导致患者腹胀和腹泻,引起食欲不振等。

　　4、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。

　　5、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐,储存一段时间后,由于酶和细菌的作用,会变成亚硝酸盐,亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

　　6、对生菜过敏的人不宜食用。生菜也有可能成为过敏原的,如果是对生菜过敏的话,食用生菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用生菜。

　　生菜的做法有哪些

　　1、生菜排骨

　　材料:生莱一个,排骨4大块,蒜1瓣,黑橄榄100克,色拉抽5场匙,香肠4条,盐、胡权粉少许。

　　做法:

　　1、去掉生菜过绿的硬叶,将余下的菜叶洗净,滤干水分。烧热3汤匙色拉油。

　　2、蒜剥去外皮,置热油中,随即将生菜放入略炒,炒时加盐和胡椒粉。

　　3、加盖猛火煮片刻,待菜开始收缩时,收慢火煮半小时,加去核之黑橄榄同煮。

　　4、用另外2汤匙色拉油将排骨及香肠慢火煎熟,以盐及胡椒粉调味,上碟趁热食。

　　2、生菜扒鸡腿

　　材料:鸡腿500克,生菜250克,汤100克,油80克。

　　做法:

　　1、将鸡腿用刀背拍松,放酱油下锅炸至浅红色。

　　2、炒勺内放油加葱姜煸炒出味,加料酒,酱油,汤,白糖,味精,将鸡腿放入,水干时出锅,改刀码置盘内生菜上即可。