切辣椒的时候辣到手怎么办
很多朋友在做菜的时候会遇到这种情况，切完青椒后，手很辣，很疼，严重的辣到红肿了。用水冲洗，洗手液洗手都不太管用，手依然是有辛辣感，揉眼睛的话会让眼睛辣的生疼，并且对眼睛也有一定的伤害，那要怎么办呢?
首先，千万不要用辣到的手去擦眼睛!切辣椒手被辣到，即使你不做任何处理，烧手的感觉几个小时之后也会自动消失。但被烧手过程灼热难受，那么怎样才能减轻或缩短烧手的感觉?下面是可缓解的5个办法。
1、用医用酒精或食醋反复擦洗
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。根据这一原理，我们可以知道为什么用冷水洗不掉灼烧感。相对应的，酒精能来溶解手上的辣椒碱，醋可以中和辣椒碱。没有医用酒精，可以用点白酒代替。
2、用肥皂水洗手
原理同上，碱性的肥皂水可溶解手上的辣椒碱。
3、抹点牙膏
仍然是上面的原理，大部分牙膏也是碱性的，可以溶解手上的辣椒碱。
4、用热水洗手
如果没有医用酒精也没有食醋，可以热水洗手。因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，且热水会加强灼烧感，但效果比冷水要好，所谓“长痛不如短痛”。
5、冰块或冰过的易拉罐冰敷
冰敷主要是减轻灼烧感。记得冰敷的时候用布或毛巾包一下冰块或冰冻饮料再用双手捧，可以吸收融化的冰水和避免过冰导致冻伤。
1、用指腹按着切
用指腹按着轻轻切，切辣椒的时候注意一下，不要用你的指甲掐着辣椒进行切，用你的指腹按着辣椒进行切，这样就不会让过多的辣椒水沾到手上了，如果你太过于用力切的话，且用指甲辣椒的话，那么汁水也会跑到你的指甲肉里，这样手就会很辣。
2、带手套
你可以在切辣椒时带上手套，使用一次性的卫生手套，或者长期使用的洁净的手套都可以，在准备洗辣椒和切辣椒时，就把手套带上，这样是可以有效的避免辣椒水辣到手。但是如果带上手套切辣椒的话，手感会不太好，这样很容易造成辣椒滑脱或者切到手，一定要注意安全。
3、手上涂抹油
在切辣椒之前，把手上涂抹一层油来当做手的保护膜，这样切完辣椒之后，即使手上沾到了一定的辣椒汁水，只要清晰掉油之后，辣椒水也会随之洗掉，这样手就不会辣了。但是手抹上油之后，就会变得比较滑，切记按住辣椒的手一定要注意下刀的速度，避免切到手。
4、切之前去辣椒籽
切辣椒后手很辣怎么办?切辣椒之前可以先去掉辣椒籽，辣椒最辣的一个部位应该就是辣椒籽了，所以当你洗净辣椒之后，可以轻轻的掏出辣椒籽，并且再慢慢的切辣椒，这样切的时候辣椒也就没有那么辣了，手指上沾到的辣椒水也会更少。
5、使用厨房纸
还可以使用厨房纸进行分割，在且辣椒时，选择干净的厨房纸垫在辣椒的上面，这样就有效的把手和辣椒进行隔开了，就不会再辣到手了。但是厨房纸会让切起来不太方便，需要不断的移动厨房纸来进行切辣椒，虽然速度慢了，但是相对来说比较安全，而且手不会辣了，如果手辣，一定不要揉眼睛，否则会对眼睛造成一定的伤害。
切辣椒手辣是因为辣椒中含有辣椒素，辣椒素接触局部皮肤产生麻辣、痛痒的症状。辣椒素渗透到皮肤角质层以后与基底细胞产生反应，使皮下组织细胞释放组织胺，而产生麻辣、痒痛的症状。如果出现上述症状，应该用清水大量的洗手，把表面的辣椒素冲洗掉，然后可以外用某些抗过敏的药膏，进行止痒对症治疗。
如果，手切辣椒以后出现红肿、糜烂渗出，可以口服某些抗组胺药物，进行止痒对症。
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