水族民俗文化有哪些

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  水族的人们对于在民俗上的又有着哪些的呢?对于在水族的人们来说这些又是如何去理解的,对此水族的民俗文化到底是怎样的呢?下面一起来看看吧。

  水族有哪些民俗的文化

  刻在古墓碑的水族传统习俗

  水族是我国少数民族之一,主要聚居在三都水族自治县,其余散居在贵州荔波、独山、都匀等县(市)和广西西北部各县,其语言属汉藏语系壮侗语族侗水语支。水族有自己的历法和文字“水书”,“端节”是该民族的最大节日。

  在独山县本寨水族自治乡天星村大寨组,有一座高大雄伟的古墓,古墓上的雕刻图案多达137种,它深刻地反映了这方水族人传统的道德观念和浓郁的民族文化色彩。

  就是这座墓碑上面雕刻着无数的精美图案,记载着水族人朴实的生活习俗

  大寨是一个以韦姓为主的家族聚居地,据了解,韦姓家族在此居住已有十几代人。古墓建于民国戊子年六月(1942年),占地约十五平方米,墓碑为6柱6楼庑殿顶牌楼式青石结构,通阔4米,进深1米,高6米左右,各楼互脊角端分别有浮雕龙头鱼尾6条,龙头相对,鱼尾起翘。碑顶山字形,中间为太阳神状,各檐口雕有龙凤图案,门枋上浮雕一对盘龙戏珠,双凤呈祥,6根石碑柱呈芝麻杆形,分别用行、隶、楷3种字体刻上墓联3副。前柱联为:“碑碣巍峨征吉穴 龙山掩霭兆英豪”;中柱联为:“芳冢卿云护 玄灯漆室明”;后柱联为:“陵谷无渝钟善士 神灵有意巩佳城”。6根柱子上还刻有6对石狮子,大小不等,神形各异,部位不同,稍大的一对石狮威武地立于供台上,供台高120厘米,长200厘米,宽70厘米。上坎边檐刻有一口锅6个碗4盘酒菜,还有1壶酒3只酒杯,在供台上猪、羊、鸡、鱼、螃蟹、大虾、泥湫等浑素菜应有尽有;下坎边檐也雕上一桌丰盛的果品,有栗、梅、柚、梨、桃、李等水果9盘之多,龛台上有一横联上书“永昌百世”,下面是八仙过海、牧童晚归、文房四宝、酿造作坊、尊老爱幼、惩办盗贼等浮雕图,一幅一个场景、一幅一个故事。经统计,整座墓碑上的各种图案有137种,且全部精雕细镂,造型生动。

  水族民俗文化有哪些

  水族的特色饮食

  水族以大米为主食,喜爱糯食,此外,水族还种植一些小麦、包谷、小米、红稗、红薯及饭豆等杂粮作辅助粮。糯米饭是节庆主食,也用于祭祀,故又戏称“鬼米”。

  水族农民不善种菜,因而蔬菜品种比较单调,青菜、广菜及大叶韭菜是最常见的蔬菜,此外有酸腌肉、酸腌菜等。水族比较重视养殖业和渔业,因此,各种牲畜禽及水产品为水族生活提供了必需的肉类食物。

  水族喜爱喝酒,家家都会烤制米酒。逢年节、庆典或亲朋来访,都离不开以酒待客。最喜欢的还是传统佳酿“九阡酒”。

  鱼包韭菜

  犹喜吃鱼,吃法独特,水族妇女泡制的“鱼包韭菜”是端节酒席上必备的佳肴。相传此菜原用于治病,如今已失去了用来治病的意义,保留了祝愿大家身体健康、生活平安的美好心愿。其做法是将鲜鱼从脊部剖开,洗净后涂抹多种调味料,再用韭菜、栗仁填充鱼腹,用米草绑牢或清蒸。

  煮活鱼

  “煮活鱼”是将活鱼放入有花椒叶或大蒜的水中促其泻吐杂物,然后将整条活鱼投入配好佐料的滚锅中煮沸,鱼熟后捞出剔除骨刺及内脏。这道菜肴吃时加佐料,鱼味清香,汤汁鲜美。

  水族酸汤

  水族酸汤极有特色,有辣酸(辣椒制成)、毛辣酸(西红柿制成)、鱼酸(鱼虾制成)、臭酸(猪、牛骨熬制而成)等多种。其中以辣酸为最常用。辣酸用新鲜红辣椒加工制成。其制作方法是:将新鲜红辣椒淘洗干净,加水用磨子磨成浆,加入大量甜酒(或糯米稀饭),放入泡菜坛中密封,经发酵,即成美味酸汤。食用时,把白菜、青菜、嫩竹笋、大叶韭菜、广菜等各种蔬菜煮熟,舀适当酸放入,煮开即可。以糊辣椒面、盐巴并舀一点菜汤调成蘸水,吃菜时要就着蘸水吃,其味鲜美,极为开胃。极少有炒菜,一年四季都吃“火锅”,一大锅酸汤加蘸水几乎就是每日不变的菜肴。即使偶有豆腐、肉或鱼,也习惯加入菜中,煮成一锅沾蘸水吃。

  水族待客习俗

  淳朴、忠厚的水族人民,素有热情待客的优良传统,他们对于亲戚朋友,那怕是素味平生的不速之客,都会尽其所有,以礼相待。

  贵客登门,主人一家皆立刻起身躬迎。并把客人引到火塘边,让以上座,继而敬烟,烹茶,问安。主客交谈时,家人不得大声喧哗、嘻闹和随意走动。这时,女主人开始升火火烧饭去了枣即使主人刚吃过饭,只要一听说客人尚未吃饭,也会立即为客人做饭的。

  水族村民常用猪肉、豆腐等食品待客,正餐则要杀鸡宰鸭。对远道而来的贵客,还要捕捞鲜鱼,甚至杀一头小猪款待。敬老之俗,还使令主人要请来村寨长老来主持宴客,有时还要请宗族或邻里来陪客,以示隆重。

  俗话说,“无酒不成礼”。水族待客必须有佳酿、村酒。不过,开宴前,由长老带头,每人都要用手指蘸一滴酒洒在桌上,以示祭祀祖先。然后,由长老致词欢迎贵客,主人则双手高高举杯,向客人敬酒。席间,宾主常常依照民族习惯,大家联臂举杯,互喝交杯酒,以表示宾主亲密无间和家族、村寨的团结友爱。

  最具民族特色的酒宴是喝肝胆酒。水族民间认为,猪胆有清心明目、消炎利尿等效。于是主人在杀猪时,便把附有猪胆的那一叶猪肝切了一来,用烧红的火筷烫烙猪胆的管口,封住胆管后,再下锅煮熟。主客入席后,待酒过三巡,筵宴渐至高潮时,主人便叫家人取出这叶猪肝,对大家说:我们都来喝肝胆酒吧!宾客一见主人用水族最隆重的礼节来宴客,皆十分兴奋。于是,主人当众用剪刀剪开胆管口,将胆汁注入酒壶,并依次向每位宾客斟上胆汁酒。于是,由坐在首席的村寨长老和贵宾举杯先喝,再按辈份、年龄依次顺序喝酒。最后,大家再斟上肝胆酒,联臂举杯,在一声声“耶枣”的祝酒声中,依序喝下这杯充满主人热情待客诚意,象征宾主肝胆相照、同甘共苦的肝胆酒,这时,酒宴达到了最高潮,宾主都倍感情深谊重意绵绵,令人终生难忘。

  有趣的是,对于乘龙佳婿或远方贵客,水族还有“一家来客,全寨宴请”之俗。这时,新姑父或贵客在主人的引导下,挨家挨户去串门赴宴枣倘若有一家未去,则往往被认为是瞧不起这家人的。不过,有的村寨大,家户多,而客人又时间仓促,急于要告辞回去了,这时也得依照水族礼俗去喝上一口酒,尝上两口菜,以示见了面,领了情。对此,水族称之为“见面席”。

  对于远道的宾客,主人要主动热诚留其住宿。水族人家,不论家境殷实或贫苦,一般都在三楼或二楼设置了专门用来待客的客房和床铺被褥。而且,水族忌讳让客人孤身而眠,以免冷落客人。因此,来了男客由男主人陪宿,女客则由女主人陪住。这样宾主既可宵夜叙谈,格外亲热,又便于晚间照顾客人。

  当客人要告辞时,主人要把留下来的猪头用来祭祖和饯行。祭祖时,先由客人对摆上来的猪头,掐一点猪耳朵,表示开祭。随后客人诵念吉语,敬祀祖先,祝福主人全家幸福。接着,主人也掐一点猪耳朵,同样祝福客人一路平安,家庭安康,希望双方今后更加情深谊重。宾主边念诵吉语,边用筷子蘸酒,祭祀祖宗。这种被称为“掐猪耳”的水族待客礼俗,既表示了对先祖的崇敬,对主人盛情款待的感激,又时一步加深了宾主之间的友谊。

  在水族的待客礼节中,还有送“扎包”的习俗。凡有女客到来,主人在杀小猪、宰鸡鸭待客时,往往要把其中一只膀腿煮熟,留下备用。当客人要回去时,主人将这些猪膀、鸡腿拿来,和上糯米饭、糍粑或粽子,包扎妥当,让女客带着上路。还有,逢年过节,那些出阁的闺女常常归宁省亲。当她们回婆家去之前,宗族、村邻都要你送一包糍粑,我给一串粽子,决不让姑娘空手而归。“扎包”既是归途中的美味干粮,又是到家后给老人、孩子的见面礼物,让家人和邻里也从中分享一份亲友的温馨之情。


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