餐饮服务员岗位职责要求

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相对于餐厅的其他工作人员来说,服务员可谓是餐厅的灵魂人物,除了肩负服务客人的重任外,还要完成销售任务。下面小编给大家带来餐饮服务员岗位职责5篇,希望大家能够喜欢。

餐饮服务员岗位职责要求【篇1】

1、服从领班领导,做好餐前准备工作。

2、严格执行工作程序,服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。

3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。

4、熟悉菜牌和酒水,积极向客人推销,按规格填好客人的菜单和酒水单。

5、做好餐厅餐具,布草杂项的补充替换。

6、积极参加培训和训练,不断提高服务技能技巧,提高服务质量。

7、牢记使客人满意并不难,但需要多一些微笑,多一些问候,多一些服务。

餐饮服务员岗位职责要求【篇2】

1、做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,所有餐具不得有水渍。

2、负责在宾客走后应及时关掉吊灯(只留节能灯)空调电视,将所有脏餐具送至备餐间清洗。

3、按部门规定时间上班,着装整洁,淡妆上岗,服从部长工作安排,并保质保量完成各项工作。

4、负责保管好自我服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或故意损坏按进价赔偿。

5、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具,并做好职责区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。

6、每日上班前必须准备“五宝”即:笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。

7、熟悉公司各营业部门运作情景,并做好客人的解答及接待工作。

8、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。

9、按照公司制定的五常法,天天五常法,坚持良好的个人素养及个人生活习惯。

10、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。

11、晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与部长做好交接工作,经部长检查后同意方可离岗。

12、积极参加部门及公司组织的各项培训工作,不得缺席。

13、熟练掌握菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法口味特色以及每日精品特荐,熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景,并适时做好推销工作。

餐饮服务员岗位职责要求【篇3】

1、按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。

2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。

3、了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。

4、迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。

5、开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。

6、时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。

7、对VIP客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。

8、尽量帮助客人解决就餐过程中的`各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。

9、当班结束认真做好收尾工作。

餐饮服务员岗位职责要求【篇4】

1、服从领导安排,遵守酒店的管理规定,执行工作程序。

2、向客人适宜推销酒水,商品,介绍特色菜肴。

3、完成上级上交的其它工作。

4、准确了解每日菜式,与传菜员密切配合。

5、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。

6、做好客人的意见反馈记录。

7、钻研业务,提高自身素养,持续改善。

8、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。

9、营业时间内,坚持良好的工作状态,仪容,仪表,并正确使用服务敬语。

10、营业结束后,做好收尾工作。

11、负责本包间的餐具保管和盘点工作。

餐饮服务员岗位职责要求【篇5】

1、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。

2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。

3、坚持餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。

4、礼貌礼貌,热情待客。做到来有迎声、去有送声,微笑服务,耐心解答就餐者提出的问题。

5、注重个人仪表仪容,坚持服装整洁,疏妆好自我的发型、站立端正,面带微笑。

6、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。

7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用,记帐单位应主动请有关人员签字,避免错收或“跑单”。

8、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。

9、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改善服务工作。

10、完成领导交办的其它任务。

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