茶艺知识的资料大全

淑燕1170分享

茶艺知识的资料大全有哪些你知道吗?茶艺,萌芽于唐,发扬于宋,改革于明,极盛于清,可谓有相当的历史渊源,自成一系统。一起来看看茶艺知识的资料大全,欢迎查阅!

茶艺基础知识要点

茶道活动较为静态,如经过气息调养练习,比如太极拳、太极推手、调息入静等,再来学习茶道会比较轻松自然,韵律、姿势易于接受和调整。

第一课认识中国茶

茶对人体健康有益,每日饮用3杯,既可帮助消化,亦可排清体内过多油脂,茶道所指泡茶规范,是为发挥各自茶性优点,抑制不足之处,礼序之中遵循“和俭敬美”基本要义,而中国茶叶六大类数以百计、千计品种规格,均可以相应茶道礼序来表现。

第二课认识与应用泡茶工具

近代的茶具制作完备,既有创意又符合传统。要学习茶道,首先就要了解各种茶具及其功能。茶道过程实践性很强,初学者可亲身使用茶具泡茶,体验各种情趣和奥妙所在。

第三课基本手势

传统茶道礼序过程很多,不同地区、不同流派会有区别,而普及性大众茶礼则相对简约。老师会逐一演示泡茶基本手势及过程。由于能直接参与冲泡过程,初学者更能领略茶道乐趣。

煮水器

专为煮水而设

1、水注:盛茶作烹煮

2、茗炉:烹茶

备茶器:包括储存茶叶及置茶器具

3、茶罐:储存茶叶

4、茶则:取茶并可量度分量

5、茶匙:将茶叶扫放入茶壶内

泡茶器:泡茶过程中的.主要器皿

6、泥壶:盛载初次冲泡茶汤,容量须符合饮用人数

7、茶盏:盛载正泡茶汤,容量以4人为限

盛茶器:完整盛茶器,能增添品茗气氛,是待客高尚礼节

8、公道壶:盛载剩余茶水,令茶汤更加均匀,不至浸泡过久而苦涩

9、茶杯及茶托:前者用来饮茶汤,后者则用来垫托茶杯

洗涤器:清洗茶具用品

10、水盂:储放废茶叶

11、涤方:俗称“茶巾”,用来揩抹泡茶时溅溢茶水

备器及涤器

在煮水器中煮滚一壶热水。然后注入盖杯中,再将盖杯水注入公道壶、茶杯内,最后再倒进茶海,这步骤称为温润器皿,即清洗器皿意思。

置茶

将茶叶倒在茶则上,再利用茶匙逐少将茶叶放入盖杯内。

盖杯

学员应以右手中指、无名指及尾指指头,放在盖杯前面杯边上,大拇指指头则放在盖杯后面杯边上,而食指指头则轻按杯盖,这样就不会被烫伤。

茶壶

以拇指、中指、无名指及尾指指头钳着壶杯,再以食指指头轻按茶壶顶部,就是正确拿壶方法。

正泡

将沸水注入盖杯内,然后盖上杯盖,待数分钟。

倒茶入公道壶

将盖杯内茶汤注入茶海,再将公道壶茶汤注入茶海,这第一泡茶成为“温润泡”,不作饮用。

分杯

重新在盖杯中注入沸水,再将盖杯茶汤注入公道壶,然后以顺时针方向将茶平均倒入各个茶杯内。

奉茶及品茶

完成以上五步骤后,便可开始品茶。品茶要先观颜色,再闻茶香,然后才细细品尝

茶道宗旨:体现“禅”神,追求“空寂”境界

中日本茶道世代相传,数百年长盛不衰。而茶道连同能乐、俳句、水墨画、庭园艺术等,又无不受到禅文化的渗润,并形成“空寂”与“闲寂”的美学思想,今天仍支配着日本人的文化生活。 在日本,茶道组织遍及全国,研习茶道的人据说有四五百万人之多,其中9 0%以上都是女性。有位日本友人对我说,在京都,你不应问女性"您是否学习茶道”,而应问“您学习的是哪家茶道”。

茶艺基础知识

茶文化的茶艺基础知识:茶水比例

一般来说,茶水不应泡得太浓。茶叶的用量应根据不同的等级、不同的冲泡茶具来酌量增减,如细嫩的茶叶用量要稍多;较粗的茶叶,用量则应少些。一般情况下,使用200毫升左右的茶杯冲泡,则只需放3克左右的茶叶,冲水至杯子七八分满即可。

茶文化的茶艺基础知识:泡茶水温

据相关测定,茶叶的等级不同,需要用不同温度的沸水来冲泡,才能更好的浸出茶叶的营养成分。如高级细嫩的茶叶,适宜水温为80℃-85℃左右。而对于较粗老的茶叶,则需要用90℃-100℃水温开水冲泡。

茶文化的茶艺基础知识:冲泡时间

茶叶的冲泡时间,和茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等有关。茶叶等级高、泡茶温度高、茶量多,冲泡时间宜短,反之则宜长。同时,也可以结合饮茶者的口味来决定。

茶文化的茶艺基础知识:冲泡次数

相关测试显示,茶叶中的各种有效成分,一般冲泡第一次时,能浸出50-55%;冲泡第二次时,能浸出30%左右;冲泡第三次时,能浸出约10%;冲泡第四次时,只能浸出2-3%,因此,总的来说,茶叶冲泡次数,通常以冲泡三次为宜。

茶艺的具体知识

一、一个核心

这个核心就是唐代陆羽提出的“精行俭德”。以后宋代徽宗赵佶又提出了“清和澹静”。到明代喻政又提出了“淡远清真”。中国茶道传到日本,千利休提出了“和敬清寂”。传到韩国,韩国人提出了“和敬俭真”。传到新加坡,新加坡人提出了“和爱谦静”。中国当代茶学专家庄晓芳提出了“廉美和敬”。这些茶道四字令就是茶道、茶艺的核心。虽然都有时代性和地域性,但它的核心都是道德修养。

二、两个基础

不论是茶道还是茶艺。最根本的两个基础是“茶”和“艺”,故称茶艺。物质与精神两个方面是茶艺的根本。茶就是科学泡茶,科学饮茶,使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体。艺就是把泡茶饮茶艺术化、人轻松愉快,达到精神上的养生。

三、三个要求

这是指茶道和茶艺表演的动作必须符合三个要求:

一是动作圆活、连绵、轻盈;

二是动作自然、优美、和谐;

三是动作来源于生活,高于生活。

四、四种茶具

综合茶道、茶艺的茶道具,不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四种形态。

1.陶,是指陶器。是我国最古老的茶具。今天用起来-,古朴典雅,返朴归真,回归自然,别有韵味。

2.砂,是指紫砂,有著名的宜兴紫砂。它起源于明,兴盛于清。有形美、神韵,气质高雅形态各异的特点。泡茶不走味,过夜茶不馊。

3.瓷,是指瓷器,有著名的景德瓷。白瓷早在唐代就有“假白玉”之称。它“白如玉,明如镜,薄如纸、声如罄”。

4.透,是指玻璃等透明茶具。她玲珑剔透,泡茶可观赏杯中的茶汤和茶芽,特别是看到茶芽直立、起舞更是赏心悦目,心旷神怡。

五、五种茶艺

纵观我国的茶艺,不外乎五种基本茶艺。

1.红茶茶艺。

2.绿茶茶艺。

3.乌龙茶艺(也叫功夫茶艺)。 ·

4.花茶茶艺。

5.禅茶茶艺。

其他茶艺都是从这五种基本茶艺中演化出来的。

六、六个条件

无论是茶道还是茶艺表演必须具备六个条件,它们是茶、水、器、人、静、雅。

1.茶,这是最基本的一个条件。茶,不一定是最好的·,但一定是客人最满意的茶。

2.水,它不一定是名泉水,但一定要符合饮用水的卫生标准定无异味,无杂质。

3.器,是泡茶的工具,不一定是名壶金杯但一定要适合所表演的茶艺,要以茶定器。

4.人,是茶艺的主体,工农商学兵,三教九流,都能与茶融合,搞茶艺一定要文明,雅静。

5,静,品茶的环境要静,这是进入茶艺境界的前提,茶道修养的环境。

6.雅,是茶室的环境布置,是精神愉快的条件。

七、七条标准

茶艺表演的好坏,通常有七条标准进行衡量和评判。

1.表演。

表演要自然、规范、熟练、优美。韵律舒展流畅与音乐相符。

2.解说。

解说词与表演配合恰到好处,词语使用恰当。声音流畅、语言简炼优美娴熟,要用普通话。

3.茶汤。

所泡茶汤符合所用茶的茶汤标准。如红茶红艳透明,绿茶清澈碧绿等。

4.搭配。

服装、服饰、发型搭配是否合理美观。茶具组合是否合理,与所表演的茶艺是否配套。茶具是否清洁卫生。

5.交流。

表演人员之间相互配合、协调,反映出整体的美感。

6.音乐。

所配的音乐要同表演的茶艺相协调。音量大小适中,要优美动听。

7.程序编排。

整个表演自始至终的程序编排要科学合理,时间25分左右。

八、八种展示

茶道、茶艺表演要体现出八种展示。

1.展示环境美。

这是展示茶艺的环境,也是茶艺馆的硬件。

2.展示芳魁汇萃。

这是众多茶艺的展示,有名茶汇萃,才有茶艺缤纷。

3.展示人性美。

美是人的一种追求,对人性美更是如此。因此,茶艺小姐的容貌是很重要的,并不要都是美人,但一定要好看,大方,有内涵有味,或小家碧玉,或大家闺秀。

4.展示茶具美。

茶具配套组合,或砂,或陶,或瓷都显示 出精美的特色。

5.展示服装美,

不论是茶艺表演还是茶馆的小姐都有一套合身美丽大方的服装,显示出茶艺职业服装之美。

6.展示语言美。

不论是茶艺中的解说词还是茶艺馆的小姐用语,都象莺歌燕语,娓娓动听,显示出语言美。

7.展示音乐美。

在茶艺中不论是清脆乐耳的琴声,还是绵绵的禅乐,都使人陶醉,显示出茶艺音乐之美。

8.展示舞蹈美。

在茶艺中那优美的舞姿,那柔滑轻松的手法都显示出舞蹈、太极之美。


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