茶文化的基本知识

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当代中国茶思想或由于立场不同,或由于诉求对象互异,或由于理念差别,故旨趣相差甚远,兹枚举四家略作说明中国的茶道精神,下面是小编为大家整理的关于茶文化的基本知识,希望对您有所帮助。欢迎大家阅读参考学习!

性平的青茶

禁忌:忌空腹饮乌龙茶,因为这样很容易出现茶醉的现象,出现类似头晕、心慌、手脚无力等症状。忌睡前饮乌龙茶,这样只会让自己难以入眠。另外,冷了凉掉的乌龙茶最好要加温后饮用,因为冷饮乌龙茶会很容易对胃产生不利。

香气描述

茶叶的香气描述包括香气的类型、高低、浓淡和持久性等,包括鼻子闻到的香气感觉和嘴巴尝到的香气感觉。常用的茶叶香气描述术语有:

高扬——香气明显,散发速度快;

青味——新茶所带有类似青草般的气息;

甜香——茶叶香气中混有蜂蜜或者焦糖般的香气;

花香——茶叶香气中混有兰花 、梅花等香花般的味道;

低沉——和高扬相对;

淡薄——香气不够持久,味道不够浓郁明显;

烟味——一般形容生普洱,茶叶沾染柴烟的味道;

堆味——形容熟普洱发酵过程中形成的特有味道,一般很难完全避免,因此堆昧本身是个中性词,主要看其浓烈程度;

参香——一股形容熟普洱,类似人参汤的味道;

枣香——一般形容熟普洱,类似干枣的甜香味道;

荷香——一股形容生普洱,类似荷花般的香气;

樟香——一般形容生普洱,类似樟木的清香;

梅香——一般形容老生普,带有青梅般的香气;

薯香——一般形容优质红茶,带有红薯干般的味道;

杂异味——例如臭味、酸味等。

滋味描述

茶叶的滋味描述一般是指滋味的类型、厚薄、浓淡的顺滑程度等。常用的茶叶滋味描述术语包括:

醇厚——茶汤内质厚重,味道不刺激;

厚重——茶汤压舌,味道残留度高,内质饱满;

鲜爽——茶汤味道鲜美,清爽宜人;

顺滑——茶汤润滑舒畅,不黏滞,入喉快;

淡薄——茶汤感觉寡淡,滋味残留度低;

苦涩——茶汤中有苦味和涩感。苦涩是茶的本味,并不是不好的感觉,只要苦能回甘,涩能转化,也是好茶;

回甘——茶汤先有苦感,然后从喉咙中上升一种甘甜;

锁喉——茶汤带来的喉咙干甚至刺痛、紧缩的感觉;

麻舌——茶汤带来的舌面针刺、不舒服的感觉。

选购普洱茶应注意什么?

四大要决一是清:闻其味;味道要清,不能有杂味。

二是纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。

三是正:存其位;存放干仓,不可位潮湿。

四是气:品其汤;口味温和,不可味杂陈。

六不要:不要以错误年代为标签,不要以伪造包装为依据,不要以深浅色为借口,不要以添加味道为假象,不要以树龄为考量。


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