关于花草的知识普及:野菊花小知识

　　编者按：野菊，原本是生于山野的，野菊开花是简单的金黄色、不足一元硬币大，但是非常漂亮。下面我们就一起来看看野菊花是怎样的吧!

　　昨天只放了张照片，拍摄的是家里的野菊，图注“季秋之月，鞠有黄华”。这八个字出自《礼记·月令》，12月令中的季秋之月“鸿雁来宾 爵入大水为蛤 鞠有黄华 豺乃祭兽戮禽 ”。

　　“鞠，草有华，至此而穷焉，故谓之鞠”(语出《埤雅》)，换个说法就是：“此花开尽更无花”(唐元稹《菊》)。此时，金灿灿的小菊花染黄了山野，因而农历九月也称为菊月，这种小菊花就是“野菊”。

　　秋丛绕舍似陶家，遍绕篱边日渐斜。

　　不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。

　　——唐元稹《菊》

　　野菊，原本是生于山野的。两年前的菊月，受一篇推文的“蛊惑”，迷上了这种灿烂又野趣盎然的小菊花。那时候的信息不多，只知道南京人称其为菊花脑，作为特色绿色蔬菜食用，于是找靠谱的某宝店铺购入几棵。买到不久，爬山时发现我们青岛崂山也遍山都是，才渐渐知道原来它是我国的原生物种，广布于全国大部分地区。南京人喜欢的菊花脑算是野菊的一个变种，却也没有多大变化。

　　自打种了野菊，便对菊展、花市中的盆栽菊花兴趣缺缺。那些菊花的确五彩缤纷、仪态万千，刻意扶持成固定的姿态，美则美矣，却失去了原有的张扬野性，就如同我们将甜美的笑容固着在脸上一般，久了，便僵硬，了无生趣。

　　野菊开花是简单的金黄色、不足一元硬币大，但山野中的也好，我栽种的也好，都在自然状态下未受束缚。枝条疏密有致，随意而不凌乱;绿叶层层铺展，舒展而不沉重;梢头的小菊花次第开放，童稚笑容般的灿烂。

　　我允许它们左顾右盼，也允许它们自顾自地追逐阳光，或是在风中舞蹈。它们在和煦阳光下伸展着，在飒飒秋风中飘摇着，在冷湿秋雨中昂扬着，丝毫无损其翩翩风姿，这才是悠然自在的菊、神采奕奕的菊、有君子之风的菊。

　　“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”(屈原《离骚》)，人们食用菊花有很久的历史了，却未必只是野菊，野生可食的菊花也还是有几种的。

　　古时将野菊分两种，一为真菊，茎紫花小，气香味甘，食之延龄，一为苦薏，茎青味苦而花大，食之泄人。

　　这种分辨方法没有具体意义。以种了两年野菊的经验看，阳光下生长的老株，紫茎明显，这时连叶子都红紫了，新株就是绿茎绿叶，只在节处略红些，而荫蔽处的野菊就全然是绿茎了。

　　辨认方法不靠谱，但古时既有延龄、泄人之说，大约也是曾有例证的。从前面的照片看，海大里和野生的都是青茎，难以明辨，所以野外的菊最好别采食，单纯赏赏花就好了。然而这也只是说说而已，贪小利者不会在意这样的劝告。

　　老早注意到海大里有一大片野菊，惦记着盛花时去拍照，今早却发现近处坡顶的全部被割。此次割草机为害不同往日，它打掉了所有的花头，刚开的野菊花都被拾走，只留一地花枝花苞，想想就知道缘由。唉!

　　野菊叶才是主要的食用部分，有清火明目的食疗价值。南京人最喜爱的菊花脑蛋花汤，用的就是野菊的嫩芽叶。除了做汤，还可以爆炒、凉拌、挂糊油炸、炒蛋，甚至用来做青团、菊粥。

　　野菊芽自春至夏随时可以采摘，8月中旬以后就不要再摘了，得留着长花苞，9月现花苞，10月开花，正好。

　　古时重阳节，一家人应该登高赏菊，赏的多是野菊。今天重阳节，难得遇上周末，却无奈要加班，只能看两眼窗外的野菊了。

　　野菊开得正热闹，早晨开窗，菊香扑面而来，灿灿黄花热情洋溢。一只久违的蜜蜂绕花飞舞，腿上已裹满花粉，我正要取来手机，它便匆匆飞走。

　　我也是“勤劳的小蜜蜂”，今天是连续工作的第13天，这只是中点，还有13天，这样的日子幸好有盛开的野菊能给点抚慰。

　　重阳节没法回家，只好以本土野菊遥祝父母身体康健了!

　　野菊

　　Dendranthema indicum (L.) Des Moul. FOC已修订

　　注：ACC Chrysanthemum indicum L.

　　菊科、菊属

　　多年生草本

　　别名：苦薏、菊花脑、

　　路边黄、黄菊仔、山菊花

　　作者|海风

　　公众号：飘香花园

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