灰灰菜有没有毒 灰灰菜吃法

　　灰灰菜幼苗和嫩茎叶可 食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防 贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能，很多人都想要知道它有没有毒，下面大家一起来瞧一瞧灰灰菜有没有毒、灰灰菜吃法，对它有一个好的了解。

　　灰灰菜有没有毒

　　民间曾有传说，说这种植物是有毒的。事实上，这是一种误解。因为，一些人将“曼陀罗”的幼苗错认为是这种植物，因而就认为它有毒了。还有一种情况，就是食用过多，产生了某些症状，使得他们认为是这种植物本身有毒。我们需要明白，它是没有毒的。

　　不过，需要注意的一点是它与“曼陀罗”幼苗及相像。所以，决不能将它们混淆，因为真正的“曼陀罗”可是有毒性的。不过，不能因为它们相像就说灰灰菜也有毒吧。

　　灰灰菜注意事项

　　(1)虽然这种植物本身是没有毒的，但是它是却含有许多光敏物质。所以，在某些情况下，人们食用了它，或者皮肤接触到了它的汁液，若是这时候被阳光晒的话，可能会出现“日光性皮炎”。另外，吃得太多也不行。若一次性吃得太多，或者连续一段时间一直吃它，很可能会导致“水肿”现象。

　　(2)还有，如果观察到一种背面带紫色的灰灰菜，那么就需要注意了。千万不能吃它，因为这种就有毒了。

　　灰灰菜吃法

　　1、可食用的部位

　　一般来说，它的幼苗和嫩的茎、叶都可以食用。不过，对于人来说，主要吃它的幼苗。它的茎和叶可以喂家畜。

　　2、主要做法

　　(1)凉拌吃：选择新鲜的灰灰菜，做出来才会好吃。在锅中放入水，烧开之后，加入食材。焯一会儿，时间不用太长，几分钟就行了。取出后，用凉水降温。之后，去掉其中含有的水分，加入盐、醋、香油、辣椒油等调味品。然后，将其调匀。接下来就可以食用了。

　　(2)蒸着吃：这种做法口味也不错。在面粉中倒入淀粉，团成面团。将菜洗好之后，再用沸水稍微焯一下。接着，将其切成一段一段，加入盐、油、还有五香粉，调均匀。然后，将面团切开后擀成一个个饼状，然后将我们处理过的灰灰菜放在上面。再将饼卷起来，蒸熟之后就能吃了。

　　(3)做馅吃：许多人喜欢将它作为饺子馅儿包着吃，这种做法味道也不错。先将其洗干净，然后同样是焯水。接着，切成碎末，再与肉馅混合一下。加入调味品，调匀。就可以包饺子了。

　　(4)炒菜：可以用香肠炒着吃。用一把灰灰菜就可以，将它洗净。放油，加入调味料。先放香肠，炒至打卷。再放灰灰菜和醋。等到炒得有些软的时候，就可以关火了。