做可乐鸡翅怎么去掉腥味

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  可乐鸡翅味道甜中带咸许多人都爱吃,但是在做的过程中有很多问题要注意,相信有小伙伴都想知道可乐鸡翅怎么去腥味?下面就让我们来了解一下吧!

  可乐鸡翅去腥味的方法

  可以在腌制鸡翅的时候加一点柠檬汁,可以去腥。

  在做可乐鸡翅开始时,先把鸡翅在开水中煮一下,时间不要太长,只要看到水中泛起白色物质就可以了,在烹饪过程中可以适量加一些料酒,炒豆角也是如此,炒之前先用开水煮一下,这样营养物质就不会破坏掉,炒时尽量急火快炒,这样做出的菜不仅好吃而且,不容易变色,可以试一下。

  可乐鸡翅苦的原因

  做可乐鸡翅用油有技巧的哈,开始的时候要多放些油,鸡翅下锅之后,大火猛炒,一定要炒到变色,但不要炸干了,然后把多余的油倒出来,剩少量的油在锅里就行了,比一般炒菜的时候要再少一点,因为鸡翅上沾了油的。这一步很关键,因为油多了的话一定会很腻的。下一步是放香料等炒香,不必多说。用可乐煮的时候比较讲究,酱油要放适当,最好用老抽,不用多,盐要配合着放,若是酱油放多了,盐可以适当少一些或者不放,以免太咸了。下锅时没过肉即可,不需要太多,然后转小火煮,最后的时候一定要大火收汁,这一步也很关键,因为汁不收干净的话,肉里面有水分,味道被稀释了,就会吃起来有些苦,当然收汁的时候要是炒糊了,当然也会比较苦。

  可乐鸡翅的注意事项

  鸡翅是注射部位,绝大多数人不知。由于激素可使鸡迅速生长,因此给鸡注射激素的现象很普遍。 给鸡等禽类注射的药物有很多种,其中皮下注射、静脉注射大都打在禽类的翅膀部位,而翅尖最容易沉积激素。

  一只鸡从小到大要接受三四次激素的注射,对人体危害相当大。在小养殖场里,给鸡注射激素的现象很普遍。据介绍,一只鸡被注射时,大都在翅膀部位打针。药物会产生一定的残留,大部分会存在于血液和肉中。因而在鸡翅中,激素残留严重。烤翅店的老板很少能正面回答激素问题,但都强调自己店内的烤翅是从正规渠道进来的,不会有食用安全性方面的问题。

  长期食用激素过量的食品,加上人体荷尔蒙分泌的影响,会加大患肿瘤的概率。相对来说,女性受影响可能比男性更大。

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