黑米可以放在冰箱保存吗

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  黑米是生活中很常见的一种粗粮,它不仅具有很好的食用价值,而且含有丰富的营养物质,那么黑米能不能放冰箱保存呢?下面就让我们来看一下吧!

  黑米可以放冰箱保存的

  可以放冰箱保存,当时建议不要放冰箱,有湿气。

  黑米为黑稻加工产品,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

  黑米真空包装的,保质期可以达到12个月甚至更长;普通包装的,可能只有几个月;散装黑米的保质期,相对更短一些。

  尽量放在干燥通风的地方,不要落地放在潮湿的地方容易生虫。

  黑米的保存方法

  一、无氧保存法

  先将要存放的黑米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透,然后将黑米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满),扎紧袋口,放在阴凉干燥处,这样黑米可以保存较长时间。

  二、花椒防虫保存法

  花椒是一种自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内,加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火,将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干,然后将黑米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒,分放在米袋的上、中、底部,扎紧袋口,将米袋放在阴凉通风处,即可防止黑米生虫。

  三、草木灰吸湿保存法

  在盛米的缸底,铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内,放在缸底部),然后倒入晾干吹透的黑米,并将米缸盖严,置于阴凉干燥通风处,即可保存较长时间。

  四、海带防虫保存法

  干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的作用。保存黑米时,黑米和海带以100比1的比例混装,经10天左右取出海带晾干吹干透,然后再放回米中,这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。

  在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜,或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净,以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫,可将米放在阴凉处晾干,让虫子飞走或爬出,生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。

  生虫了的黑米能吃吗

  必须不能吃!

  生虫就说明保存的环境存在问题,主要是受潮了,表面上看是生虫了,其实重点是看不到的微生物,常见的有大肠杆菌,霉菌酵母等;以及这些微生物产生的各种毒素,比如黄曲霉毒素等,对人体是长期积累的,损害非常大;

  另外,谷类受潮都不要再吃了,基本上都会产生黄曲霉毒素,尤其是花生;玉米小麦的话,还会有呕吐毒素等。

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