儿童饮食需要注意的事项

　　国家明令禁止了部分含铝食品添加剂的使用，并不意味着市面上不会再有含铝食物，且只要是7月1日前生产的食物，即使含有被禁止的3种铝，也能销售到食品保质期结束。下面就为大家列举几种含铝较多的食物，家长们可以适当规避。

　　小心这7种含铝食物

　　1、海蜇

　　凉拌海蜇是一道非常常见的夏日凉菜，但是海蜇在加工过程中需要加入明矾，一般被称为“三矾二水”工艺，比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味，但太多的明矾会造成铝残留过高，有些不良商家会将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售。

　　2、油条

　　油条是我国的传统食物，炸油条时放入明矾是为了让油条膨胀的更好，吃起来松脆，但也导致含铝过多，对健康不利，因而不建议儿童食用。虽然如今很多商贩宣称没有添加明矾，但只要是膨胀得比较大的油条，多半都含有明矾。

　　3、麻花

　　麻花跟油条类似，也用添加明矾做发泡剂，让麻花更加膨胀，吃起来更松脆。当然也有不含明矾的麻花，但鉴于麻花属油炸食品，反复沸腾的油会产生苯并芘，苯并芘为致癌物质，因而不建议儿童食用。

　　4、粉条、粉丝等

　　粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等淀粉类食品在制作时常会加入明矾，主要作用是使成品在烹煮时有韧性，不易被煮烂，也就是常说的筋道，口感好。不过，用绿豆淀粉做的粉丝是不加或少加明矾的，加明矾多的通常是薯粉粉丝。

　　5、膨化食品

　　膨化食品是以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料，它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀制成，比如薯片、虾片等，膨化食品往往加入含铝膨松剂，让质地更为松脆，孩子们很爱吃，妈妈要注意控制。

　　6、馒头、包子等糕点

　　很多商家在制作蛋糕、馒头、包子、发糕、玉米饼等糕点小吃时，会添加泡打粉，其成分就是碳酸氢钠和明矾。建议妈妈给孩子食用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点，鉴别的方法是不要太追求松软，因为纯酵母发酵和加明矾帮忙的产品相比，松软多孔的程度会差很多。

　　7、面条

　　有的不良商家会在面条中加入明矾，用以提高韧性、降低成本。因而，我们在吃面条时，不要过分追求“Q弹”的韧性口感，遇到久煮不烂的面食，更要担心其中的铝含量。

　　知识拓展

　　“危险食物” 果冻排首位

　　喂孩子坚果类食物很危险

　　亲戚的喂食行为本无恶意，造成如此严重的后果才追悔莫及，究其根源，往往在于他们缺乏医疗常识。

　　幼儿吞咽反射发育还不完善，咽喉内会厌软骨还不能很好控制，本身在进食时就会有食物误入气管的情况发生。在人多嘈杂之处，幼儿或因兴奋或因紧张而大笑或哭闹时，喂食食物更会增加气管异物发生风险。并且春节期间，花生、瓜子、糖果等零食数量较多，而食用这类颗粒状零食也会极大地增加气管异物风险。其中，果冻、坚果卡喉后丧命的几率非常大，即便是抢救及时，也免不了出现生命危险，曾经就有不少案例是关于宝宝吃果冻后卡喉，却因其食材特殊，无法抢救而导致的悲剧。

　　隐患食品

　　其中，果冻、泡泡糖也较为常见并极为危险，尤其是果冻，又软又不易取出，一旦误吸就会将气道堵得“死死的”，孩子很容易窒息。

　　1、 果冻

　　2、 麻花、糖果

　　3 、鱿鱼丝、牛肉干

　　4 、花生酱

　　5 、坚果类

　　6 、龙眼、葡萄、樱桃等小巧带核水果

　　7、 芹菜、豆芽等不易嚼烂的多纤维蔬菜

　　8 、无法嚼烂的大肉块

　　9 、长面

　　10 、多刺的鱼