如何做一份食品安全推荐

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  食品安全作为保障民众生命安全的晴雨表,日益引起人们的关注,如何做一份食品安全推荐?

  哪八类常见食物不不宜空腹食用

  1.柿子、西红柿:

  含有较多的果胶、单宁酸,上述物质与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块,易形成胃结石。

  2.冷饮:

  空腹状态下暴饮各种冷冻食品,会刺激胃肠发生挛缩,久之将导致各种酶促化学反应失调,诱发肠胃疾病。在女性月经期间还会使月经发生紊乱。

  3.香蕉:

  香蕉中有较多的镁元素,空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡,对心血管产生抑制作用,不利于身体健康。

  4.山楂、桔子:

  含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等,空腹食用,会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,使胃胀满、嗳气、吐酸水。

  5.牛奶、豆浆:

  这两种食物中含有大量的蛋白质,空腹饮用,蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。正确的饮用方法是与点心、面饼等含面粉的食品同食,或餐后两小时再喝,或睡前喝均可。

  6.糖:

  糖是一种极易消化吸收的食品,空腹大量吃糖,人体短时间内不能分泌足够的胰岛素来维持血糖的正常值,使血液中的血糖骤然升高容易导致眼疾。而且糖属酸性食品,空腹吃糖还会破坏机体内的酸碱平衡和各种微生物的平衡,对健康不利。

  7.酸奶:

  空腹饮用酸奶,会使酸奶的保健作用减弱,而饭后两小时饮用,或睡前喝,既有滋补保健、促进消化作用,又有排气通便作用。

  8.白薯:

  白薯中含有单宁和胶质,会刺激胃壁分泌更多胃酸,引起烧心等不适感。

  七类人应慎食冷饮

  烈日炎炎下,各色冰冻饮料,各式冰激凌,的确是对味觉的诱惑。但假如冷饮吃得太快、太多,就会使胃肠道的温度急速下降,毛细血管收缩,引起消化功能下降,严重的还会导致痉挛性腹痛和寒冷性腹泻。

  第一,老人和幼儿。这两类人的体质较弱,在短时间内吃大量冷饮,容易出现口腔肌肉麻痹、痉挛,胃肠骤然受冷,会导致腹痛、腹泻。

  第二,十二指肠溃疡、慢性胃炎、慢性结肠炎、胆囊炎以及消化不良的患者。

  这些病人的消化系统功能较差,吃冷饮后容易刺激胃肠黏膜,加重病情。

  第三,龋齿、牙质过敏患者。这类病人吃冷饮会诱发牙痛。

  第四,糖尿病患者。饮料中一般含有较多的糖分,会使病人血糖升高,加重病情。

  第五,高血压、冠心病和动脉硬化患者。这类病人如果大量食用冷饮,会突然刺激胃肠道,使血管收缩、血压升高,从而加重病情,诱发脑溢血。

  第六,咽喉炎、支气管炎、支气管哮喘、关节炎的患者。在冷饮的刺激下,这些患者的咽喉部炎症会加重或诱发咳嗽,或引起旧病复发。

  第七,肾病患者。这类病人不宜食用含有香精、色素香料等成分的冷饮,因为这些成分会加重肾小球过滤排毒的负担,同时可使浮肿症状更加严重。

  如何选购大料?

  大料是常用的调味品,又称八角茴香、大茴香、八角,是八角茴香树的果实,颜色较浅,介于棕红色与土黄色之间;闻之有樟脑或松香味;用舌舔,有刺激性酸苦味。

  近年来,市场上已发现以莽草充当大料的现象。莽草中含有莽草毒素等,误食易引起中毒,其症状在食后30分钟表现,轻者恶心呕吐,严重者烦躁不安,瞳孔散大,口吐白沫,最后血压下降,呼吸停止而死亡。

  真大料荚角一般为8只,也有7只、9只的。而假大料荚角多至11—12只。再看果形,真大料果肥大,角尖平直,籽粒肥满光色明亮,而假大料角形细长,角尖上翘,呈弯钩状,瘦小无光。真大料有自己特殊的芳香味,而假大料外表极皱缩,蒂柄平直味稍苦,无八角茴香特有的香气味。

  粗粉辨别:最好取少许粗粉加4倍水,煮沸30分钟,过滤后加热浓缩,八角茴香溶液为棕黄色;莽草溶液为浅黄色。


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