冬至时节的风俗美食

淑燕1170分享

冬至时节的风俗美食有哪些你知道吗?冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。一起来看看冬至时节的风俗美食,欢迎查阅!

冬至时节的风俗美食

1、饺子:

在北方流传着这么一句话“冬至吃饺子,不吃饺子冻耳朵”,每到冬至这天,大部分北方人都会吃一口热乎乎的饺子,过节氛围还是非常浓厚的。

2、汤圆:

闽南一带的人们在这一天会吃汤圆,象征着“团团圆圆”的寓意,在这一天话有一个习俗就是,通常人们会在这一天选择纪念自己祖先。

3、羊汤面:

在山东,有一些地方,在冬至会吃羊汤面,羊汤面也是非常具有营养的,也非非常符合养生的,喝上一碗热乎乎的羊汤面,可以给自己一个好的兆头,表达了人们对美好生活的向往。

4、糯米饭:

糯米在中国的传统文化中有着驱魔辟邪的功效作用,在这一天吃糯米饭,同样是一种对美好生活的向往,吃了糯米饭可以让你在今后的生活中事事顺心,远离妖魔鬼怪的干扰。

5、冬至面:

这是合肥一代的人的传统习俗,面食作为中国传统文化中的一块,也是具有非比寻常的意义。在这一天,吃一碗热腾腾的冬至面,才算是过了一个圆满的冬至节日。

冬至的美食众多,可谓是味觉上的享受。每一次过节都能迟到好吃的美食,相信大家都是非常开心的。在这个冬天,冬至给我们带来温暖,让时间充满爱。

冬至除了饺子还吃什么

我国南方有些地区冬至的食俗是吃馄饨和汤圆。馄饨四川人叫"抄手",广东人叫"云吞",因其煮熟后像荷包蛋,为混沌初开,故名"馄饨"。据民间传说,春秋时吴王夫差沉湎于歌舞酒色,某年冬至歌宴,嫌肉食腻肥,很不高兴。西施乃用面粉和水擀成薄薄的皮子,内裹少许肉糜,滚水一氽之后,随即捞起,加入汤汁,进献夫差。夫差食之赞不绝口,问为何物。西施信口以"混沌"作答。此后,馄饨这一美味就逐渐传至民间。虽然人们平日也偶尔吃吃馄饨,但冬至那天却人人都要品尝一碗,不单是纪念西施的创造,还为了庆贺冬至的"一阳出生"。宋人周密在{武林旧事》中记述当时杭州冬至习俗:"三日之内,店肆皆罢市,垂帘饮博,谓之'做节'。享先则以馄饨,有'冬馄饨年拨'之谚。贵家求奇,一器凡十余色,谓之百味馄饨。"可见在宋朝,杭州的人们已经有冬至吃馄饨和以馄饨祭祖的风俗。晚清绍兴学者范寅在{越谚。饮食》中说馄饨"或芝麻糖或醢肉裹以面粉,冬至时食"。可见古代绍兴还有甜味的馄饨。

汤圆是南方普遍流传的重要冬至食品之一。又称团子,团圆子、丸子、圆子、冬至圆等.用糯米粉做成,有的加陷儿。古诗有"家家捣米做团圆,如是明朝冬至天"句。因圆于是圆的,可相争"阳圆",所以,冬至吃圆子的主要用意是为了庆贺"阳生",同时寄予祈求团圆喜庆之意。关于吃圆子的由来,在浙江南部有这样一个传说:相传很早以前有一位樵夫上山砍樵,不慎跌人深涧,不能脱险,就采摘状如汤圆的野生之物"黄精姜"来充饥,才免饿死。十几年后,樵夫遍体长了毛,身轻若燕,竟然飞回家里,但已经不会说话了,给他米饭也不吃。家里人就为他做了糯米汤圆。他一见汤圆。以为是黄精姜,就吃起来。后来慢慢恢复了本性,在冬至日竟开口与家人说话了。从此便有了冬至吃汤圆的习俗。我国台湾冬至也吃汤圆,并且要做成红、白两种颜色。按老辈人的说法:不吃金丸(红汤圆)、银丸(白汤圆),不长一岁。

冬至吃什么口味的饺子

韭菜馅

即韭菜谐音“久财”,韭菜饺子故为“久财饺”,有祈福长久的物质财富之意,更有对天长地久的祈福,但愿人长久的美好意义。

用料

主料:中筋面粉400克、水200克、韭菜400克、鸡蛋2个、葱适量、姜适量

辅料:食用油适量、香油1汤匙、盐1.5调味匙

做法

1.面粉中加入水,揉成光滑面团,静置

2.韭菜择好,水中放少许食用碱浸泡1个小时,去除农残。洗净控干水份

3.韭菜去掉根部一点,切碎

4.葱姜切末

5.两个鸡蛋放少许盐打散,锅中加适量食用油,倒入鸡蛋液,用筷子打散

6.鸡蛋加入切碎的韭菜、加入葱姜末、食用油、少许白胡椒粉,最后加盐和香油拌匀

7.取一块面搓成长条,揪相同大小的剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮

8.包入适量馅,捏成饺子。素馅比较散,不好包,要用勺子舀馅

9.水烧开后饺子下锅煮至饺子鼓起即可

白菜馅

说到白菜水饺,不得不想到“百财”的意思,冬至的一天吃上暖暖的一碗“百财”馅水饺更是养胃生津暖到心窝。

芹菜馅

即芹菜谐音“勤财”,芹菜饺子故为“勤财饺”,有对物质财富的源源不断祈福之意,更是对勤劳、务实的祝福。


冬至时节的风俗美食相关文章:

2021冬至时节的传统美食及注意事项

2021冬至节气的习俗及传统食物

2021冬至节气的来历及传统美食

2021冬至节气的传统美食及意义

2021冬至时节的饮食习俗及禁忌

2020冬至日的传统饮食文化

2021冬至节气的习俗及食物

2021冬至节气的传统美食及禁忌

2021冬至节气的传统美食及养生原则

    冬至时节的风俗美食

    冬至时节的风俗美食有哪些你知道吗?冬至吃饺子,是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。一起来看看冬至时节的风俗美食,欢迎查阅!冬至时节的风俗美食1
    推荐度:
    点击下载文档文档为doc格式
    263559