雨水节气的来历和食物

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雨水位于每年正月十五前后(公历2月18-20日),节气时段为雨水日起,到惊蛰日前(公历3月4-5日)结束。下面是小编为大家整理的雨水节气的来历和食物,希望能对大家有所帮助。

雨水节气的来历和食物

雨水节气的由来

雨水是24节气中的第2个节气。一般从2月18日或19日开始,太阳黄经达330度时,是二十四节气的雨水。此时,气温回升、冰雪融化、降水增多,故取名为雨水。雨水节气一般从2月18日或19日开始,到3月4日或5日结束。雨水和谷雨、小雪、大雪一样,都是反映降水现象的节气。

《月令七十二候集解》:“正月中,天一生水。春始属木,然生木者必水也,故立春后继之雨水。且东风既解冻,则散而为雨矣。”意思是说,雨水节气前后,万物开始萌动,春天就要到了。如在《逸周书》中就有雨水节后“鸿雁来”“草木萌动”等物候记载。

我国古代将雨水分为三候:“一候獭祭鱼;二候鸿雁来;三候草木萌劝。”此节气,水獭开始捕鱼了,将鱼摆在岸边如同先祭后食的样子;五天过后,大雁开始从南方飞回北方;再过五天,在“润物细无声”的春雨中,草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。从此,大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。

雨水不仅表征降雨的开始及雨量增多,而且表示气温的升高。雨水前,天气相对来说比较寒冷。雨水后,人们则明显感到春回大地,春暖花开和春满人间,沁人的气息激励着身心。

雨水节气适合吃的食物

1、蜂蜜

春寒料峭,是容易感冒的时节。此时喝些蜂蜜水,既有清肺解毒、增强免疫力的作用,又有补中益气、润肠通便的功效。

2、红枣

随着天气的转暖,人们户外活动也会增加,对热量的需求就会增大。我们都知道,甜食是热量的主要来源,而红枣不仅可以增加热量,还有养胃健脾的功效。

3、韭菜

春季由于气候多变,因此,保养阳气就显得特别重要。韭菜、特别是春天的韭菜,营养价值格外丰富,具有健胃提神、强肾护阳的作用。

4、春笋

在南方,春笋有着“素食第一品”的美誉,从古自今都受到人们的喜爱。比如,上海人喜欢吃“枸杞春笋”,南京人喜欢吃“春笋白拌鸡”,浙江人喜欢吃“南肉春笋”。

5、樱桃

樱桃营养丰富,特别是铁含量超高,具有补血养颜、益气祛风和健脾开胃的功效。樱桃不宜多吃,否则容易导致上火和损脾胃。不喜欢吃樱桃的话,吃草莓也是一样的。

雨水的养生菜谱

1、小炖肉

食材:五花肉、黄酒、葱、姜、蒜、八角、花椒、茴香、香叶、丁香、桂皮、老抽、白糖。

做法

1、五花肉切成方块,入锅中加热,使肉中的水份降低。

2、待五成水蒸干后,加入黄酒,用中火闷一会儿,再加入少量的水。

3、放入葱姜蒜等所有调料加热至八成熟,放入食盐。

4、小火加热至水快干时,再加入少量白糖,老抽即可。

功效:补肾养血,滋阴润燥。

2、黑胡椒奶酪焗虾

食材:虾、马苏里拉奶酪、土豆、牛奶、黄油、盐、曲酒、黑胡椒。

做法

1、用剪刀将虾的虾枪,头和脚全部剪掉。从虾的尾部沿脊背向头部剪开。用牙签挑出背部砂线和头部中的砂包。

2、用刀从虾的背部将虾肉切开,、但要保持虾的尾部不要切断。将虾背打开,用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。

3、在虾肉上淋上曲酒,撒上盐,用手涂抹均匀。然后撒上少许的黑胡椒,腌制10分钟。

4、土豆削皮切成小块,上锅蒸10分钟,再放入碗中碾碎,加入黄油,牛奶和盐搅拌均匀,填在虾背上。

5、撒上马苏里拉奶酪。

6、放入蒸笼或烘烤蒸熟即可。

功效:和胃、补肾壮阳、解毒

3、荠菜炒冬笋

食材:芥菜、冬笋、淀粉、盐

做法

1、荠菜去根切成小段,冬笋切片,将冬笋放入水中煮10分钟,再将冬笋和笋汤分别盛起。

2、油锅煸炒冬笋,在笋汤中加入适量的淀粉搅拌匀,倒入锅中煸炒勾芡,加入盐调味。

3、把荠菜倒入锅中,煸炒至汤煮沸即可。

功效:主利肝气,清热明目。


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