淄博烧烤“凉”了

五一过后淄博烧烤“凉”了?

“如果你诚心想要，价格还能再低。”淄博市张店区横店一路一家正在转租中的烧烤店店主告诉中国新闻周刊，他们年租金12万，转让费15万，并一再表示价格可以再商议。淄博烧烤“凉”了?下面小编为大家带来淄博烧烤“凉”了，希望对您有所帮助!

五一过后淄博烧烤“凉”了?

各方数据显示，今年“五一”假期过后，淄博烧烤的热度逐渐“冷却”下来。6月中下旬时，“淄博烧烤降温流量下滑”话题还曾一度引发社交媒体热议。

除了依旧热闹的“八大局”市场外，一些曾经座无虚席的淄博烧烤店，即便在用餐时段，也只能看到零星食客。与此同时，不少店铺贴出了“转租”信息。

中国新闻周刊注意到，近段时间，58同城网站上出现了数百条淄博烧烤店铺转让信息。其中不少店铺都具有新开业、新装修和新设备等特点，多数表示接手后即可继续经营，转让费用从十几万到三五十万不等。

“出道即巅峰”

抖音旗下巨量算数显示，“淄博烧烤”关键词的搜索指数在4月9日达到首个小高峰，达到了247.67万，并在之后的4月29日达到了峰值1105.79万。然而，在“五一”假期之后，该数值呈下跌趋势。到了6月30日，该数值仅为10.91万。

而整个6月份，“淄博烧烤”关键词的搜索指数除了在端午期间稍有上升，达到40.48万外，整体呈下降态势。该月的平均值仅为15.9万，最后一周更是普遍低于10万。

于近期进入烧烤行业的新店家而言，淄博烧烤热度的下降对他们的影响非常大。

“我们这算断崖式下跌。”周德在淄博张店区经营着一家150平米左右的烧烤店，他告诉中国新闻周刊，现在每天只有两三桌客人，不够维持日常开支。

周德是在今年4月份改行开烧烤店的，他最初是网约车司机，在淄博烧烤爆火之后，他盘下了亲戚的一家理发店，重新装修，摆了20张桌子，改行做了烧烤。算上装修、设备采买和员工培训等，正式开业已经是4月底了，用他的话说“出道即巅峰”。

据他介绍，“五一”期间，生意最火的时候，一天能翻台100多次，下午三点不到，他的店门口就排起长队，凌晨两三点还宾客满座。那会儿他忙得脚不沾地，一天几乎只能睡两三个小时。

但让他没想到的是，“五一”假期一过，食客锐减。由于他们是新开的店铺，之前并没有老客、熟客基础，游客的减少意味着顾客来源的缺失。

至于是否有转让店铺的打算，周德表示“再等等”，由于前期金额投入巨大，此时关门会让他之前所有努力“打水漂”。他将希望放在了这个暑期，期盼新的客流能为店铺带来一丝“生机”。

“五一”期间刚开业的烧烤城海月龙宫万人烤场，从6月起也调整了营业时间：星期日至星期四，东区和西区轮流开业;只有星期五和星期六，东区和西区才同时开业。

南开大学旅游与服务学院副教授于海波对中国新闻周刊表示，淄博热度回落是正常现象，网络现象级话题无一不是经历从爆火到回归常态化，这是网络规律和旅游市场规律共同决定的。

“淄博难得的是接得住爆红带来的海啸一般的人流和信息流检验。”她说，从旅游市场规律来看，淄博游客多是山东省内游客和京津冀游客，有打卡式旅游特征，这些大众旅游者出游追求多元体验，不断变更目的地。而且从天气原因来看，近期淄博包括山东内陆城市高温炎热，不利于游客到访。

淄博烧烤火出圈的原因

短视频平台的裂变式传播。在短视频平台上，B站up主探店淄博烧烤的视频播放量突破500万，抖音上的相关视频也获得了大量关注和转发，这些视频的传播使得淄博烧烤成为了全国范围内的热点话题。

淄博市政府的大力支持。淄博市政府近期一直致力于打造服务型政府，这种转型不仅提高了政府的服务水平和效率，也为淄博烧烤的火爆作出了重要贡献。服务型政府的打造，为淄博烧烤提供了更好的营商环境和政策支持。

淄博烧烤的独特口味和口感。淄博烧烤以其独特的口味和口感吸引了众多消费者，特别是年轻人和旅游者。淄博烧烤的小串、小饼、大葱的“三合一”吃法更是成为了一种独特的文化符号，吸引了大量游客前来品尝和体验。

淄博烧烤之所以能够迅速出圈，是因为短视频平台的裂变式传播、淄博市政府的大力支持以及淄博烧烤的独特口味和口感等多方面原因的综合作用。