家乡的饭 - 感怀故乡优美散文作品

　　比较喜欢静生活的我，感觉生活中也没有太多的个人爱好，偶尔，也想利用轮休来做一顿家乡饭，这是我最快乐的事情。

　　在河南生活了这么多年，感觉河南饭(面糊糊，小米粥，胡辣汤等等)即简单又很养生养胃。但是青海的面食却是非常有特色的。

　　今天我轮休，由于面食做起来比较麻烦，所以我提前做准备，尤其是和面，揉面这个过程很重要。为了拉面更加劲道，为了一小块面段能拉出不中断，更长，更均匀的一整根拉条，就需要认真地揉面。揉十几分钟，回一会儿，再继续揉，反复几次，直到面团手感有劲度，有韧性，表面光滑不沾，然后在盘底沫油，一层一层面条隔油达到彼此不沾在叠放入盘。盖上保鲜膜备用。

　　我不会用特定的菜做臊子，怕麻烦。所以经常是“就地取材”，拿出来冰箱里冷冻的肉丁，把长豆角，胡萝卜切成小碎沫，然后做成肉酱臊子即可。

　　一家人吃上我用心做的手工拉面，感觉很开心，而我也从中找到了成就感。

　　想起小时候最爱吃的饭就是妈妈做的手工拉面，还有搅团饭，能吃上妈妈做的手工拉面是何等的幸福，由于生活条件不太好，妈妈做一次拉面也不容易。我们吃拉面的滋味何止是一个“香”，简直就像过年一样。那可跟盼星星盼月亮似的。一般家里来客人了才会用心用精力和时间做这样重要的饭，这体现了青海人的热情好客的老传统。平时很少吃拉面，做拉面很费面粉，费油，菜也很少有现成的。

　　每当看到妈妈在床一样大的案板上认真揉面时，我们就围在旁边口水快流出来了，踮起脚尖时不时的偷掐一点面团学着妈妈的样子揉啊揉啊，以前粮食短缺，家里白面很少，一般都是杂面，所以妈妈和面就更加不容易。

　　小时候吃拉面没有像现在这样炒菜做酱料，只有妈妈自己腌制的酸菜，酸酸的有点辣，脆脆的，如今想想都流口水。

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作者：网名高原明珠，生于青海，现生活在河南，业余生活中喜欢写一些工作日志，生活日记。

来源公众号：天下女皇