适合一岁宝宝的辅食蔬菜食谱
让孩子从小的养成不挑食的习惯很重要,要均衡孩子的食物,除了肉类之外还应该给他们吃适量的蔬菜,下面小编精心整理了宝宝蔬菜食谱,供大家参考,希望你们喜欢!
宝宝营养蔬菜食谱
一、蔬菜汁
原料:
胡萝卜,西红柿,芹菜。
做法:
胡萝卜和西红柿分别打汁搅拌在一起,加水调成想要的口味和浓度,然后加入打好的芹菜汁或是用一根芹菜杆搅拌,在喝汁的时候还可以咬几口芹菜杆。
营养小提示:
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素;西红柿有生津止渴、健胃消食的作用;芹菜中含有丰富的钙和铁,蛋白质的含量也比一般蔬菜高。
二、黄瓜沙拉
原料:
黄瓜,橘子瓣,火腿肠末,葡萄干。
调料:
沙拉酱适量,食盐少许 。
做法:
1. 先把黄瓜洗干净去皮切成小片,再把葡萄干用开水泡软洗干净;
2. 将洗干净的橘子去皮去籽后切碎,把火腿肠上火蒸10分钟取出切成小方块;
3. 把加工好的黄瓜、泡软的葡萄干和研碎的橘子瓣、火腿肠一起放入小碗里,加上沙拉酱和少许食盐拌匀即可食用。
营养小提示:
黄瓜含有大量的维生素和水分,生吃爽口开胃,而且有助于防止口腔发炎。
三、奶酪焗土豆泥
原料:
土豆,肉丁、西红柿丁、胡萝卜丁等若干,奶酪片 。
调料:
油,蒜末,葱末,盐适量。
做法:
1. 土豆削皮后用高压锅蒸30分钟。
2. 把蒸好的土豆用勺子压和其他任何方法成泥,均匀地放在盘子里。
3. 炒锅放油,稍热后依次放入葱末、蒜末、肉丁、西红柿丁、胡萝卜丁等,翻炒片刻,放适量盐翻炒后关火。
4. 把炒锅里的内容倒在土豆泥上,再把两片奶酪码放在上面。
5. 把盘子连同盘子里好看的所有内容放进蒸锅里,等锅冒气后,蒸10分钟即可。
四类常见蔬菜的正确吃法
第一类:马齿苋等野菜
宝宝吃野菜时,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,才能有效防止宝宝过敏。
常见的野菜:马齿苋、荠菜、蕨菜、水芹菜、椿菜、薄荷。
第二类:十字花科蔬菜
这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,除此之外,其中丰富的纤维素也更容易让宝宝消化。
常见的十字花科蔬菜:西兰花、菜花、小白菜、菜心、大白菜。
第三类:芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。
常见芥菜类蔬菜:芥菜、大头菜。
第四类:含草酸较多的蔬菜
草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰宝宝对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。
常见含草酸较多的蔬菜:菠菜、竹笋、茭白、莴苣、荸荠。
十种蔬菜吃法:伤害宝宝身体
1、经常在餐前吃西红柿
西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,使宝宝产生腹痛、胃部不适等症状。
2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱
不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
3、过量食用胡萝卜素
虽然胡萝卜素对宝宝很有营养,但也要注意适量食用。宝宝过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,都有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。
4、香菇洗得太干净或用水浸泡
香菇中含有麦角淄醇,在接受阳光照射后会转变为维生素D。但如果在吃前不过度清洗或用水浸泡,就不会损失很多营养成分。煮蘑菇时也不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。
5、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
6、给宝宝过多地吃菠菜
菠菜中含有大量草酸,不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起宝宝缺钙、缺锌,导致骨骼、牙齿发育不良,还会影响智力发育。
7、给宝宝吃没用沸水焯过的苦瓜
苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收。因此,在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要补充大量钙的宝宝不能吃太多的苦瓜。
8、韭菜做熟后存放过久
韭菜最好现做现吃,不能久放。如果存放过久,其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。另外,宝宝消化不良也不能吃韭菜。
9、把绿叶蔬菜长时间地焖煮着吃
绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,容易使宝宝食物中毒。
10、速冻蔬菜煮得时间过长
速冻蔬菜类大多已经被涮过,不必煮得时间过长,不然就会烂掉,丧失很多营养。