菊芋有哪些功效与作用

　　菊芋是一种多年宿根性草本植物，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。其可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”，其功效很多，那么菊芋有哪些功效与作用呢?

　　菊芋有什么功效与作用

　　1、提高免疫：菊芋是提取高纯度低聚果糖的最佳原料，低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。

　　2、排毒养颜：菊芋富含氨基酸、糖、维生素等，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质，是一种无病虫危害和农药污染、适于制作绿色食品的上乘原料。

　　3、治糖尿病：菊芋可医用，其块茎性味甘平，无毒，利水去湿，可防治糖尿病。

　　菊芋有哪些食用方法

　　1、糖醋姜片

　　【材料】菊芋300克，精盐2克，味精1.5克，酱油3克、醋10克，白糖15克，香油5克。

　　【做法】将菊芋去皮洗净，切成薄片，放开水中焯至断生捞出，再放凉开水中投凉，捞出控净水放盆内，加入精盐、酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀，腌渍入味，食时盛入盘中即可。

　　2、菊芋拌拉皮

　　【材料】菊芋50克、茭白50克、瘦肉50克、水发宽绿豆粉皮150克、生姜2克、蒜子5克、葱2克、红椒5克、香菜5克、精盐3克、味精3克、番茄酱5克、辣椒酱5克。

　　【做法】①瘦肉、菊芋和茭白切丝，生姜、蒜子、香菜、红椒切米、葱切花。②锅内加水烧开，加入菊芋、茭白煮至刚熟，捞起漂冻，瘦肉丝下少许盐、味精和湿生粉腌制片刻。③将处理好的菊芋、茭白、肉丝、粉皮一同放入碗中，加入调味料拌均，上碟即可。

　　3、腌制洋姜

　　【材料】洋姜、盐、大料、花椒、丁香、桂皮、水。

　　【做法】①将洋姜洗净，晾干水分。②所有调料加水煮开，再晾凉。③把晾凉的调料水倒入保鲜盒，先加一层保鲜膜。④再盖好盖子，放到阴凉的地方，腌制一个星期以上。⑤吃的时候，把洋姜切成细丝，加点熟芝麻，再淋点酱油、醋和香油，即可。