花菇怎么储存_花菇如何做好吃

　　花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇。它以丰富的营养和防病、健身、延缓衰老等作用深受国内外群众的欢迎。但是很多人都在烦恼花菇的储存问题，那么下面就跟随小编一起来看看花菇的储存方法以及花菇的做法吧。

　　花菇如何储存

　　1、干制菌类勿温水泡

　　干制食用菌在使用前不宜用温水浸泡,否则会破坏产品的口感。

　　2、放置凉爽、干燥的地方,避免暴晒

　　放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒。干制食用菌一般都容易吸潮霉变,因此食用菌产品应干燥储藏,如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂,以防受潮。

　　3、密封贮存很有必要

　　食用菌营养丰富,易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮,容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口,封口时注意排出衬袋内的空气。

　　4、独立存放,以免串味

　　食用菌大都具有较强的吸附性,宜单独贮存,以防串味。

　　花菇如何做好吃

　　1、香露炖花菇

　　主料:干新花菇150克

　　香露炖花菇辅料:姜片1片,葱条2条,纱纸1张。

　　调料:淡上汤750克,绍酒20克,鸡油10克,清水750克,猪油30克,精盐、味精、白糖等适量。

　　做法:

　　1.1、将花菇用水浸泡10分钟,剪去蒂洗净,再用清水750克浸15分钟,捞起吸干水分,将浸花菇的水滤净备用。

　　1.2、将吸干水分的花菇放入炖盅里,先加入猪油拌匀,再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐。

　　1.3、将上汤和滤净的古水放入镬内,烧至微滚,倒入盅中,家盅盖,入笼用武火炖20分钟取出,去掉姜葱,撇去汤面浮油,再用纱纸封好上席。

　　特点:此菜汤汁香甜,菇肉爽滑

　　2、清醉花菇

　　菜色特点:鲜香爽滑,味醇清口。

　　用料说明:湿香菇250克,鸡壳1个,瘦肉100克,生鸡油50克,上汤500克,川椒、精盐、味精适量。

　　制作方法:将花菇剪去蒂梗、洗净,和鸡油用开水泡过,放入炖盅。川椒用布包扎后放入。鸡壳、瘦肉下开水锅氽泡一下捞起,盖在花菇上面,投入上汤、精盐,入蒸笼蒸约1小时取出,去鸡壳、瘦肉、鸡油、川椒,校对汤水咸淡便成。