猪肺的挑选有什么方法

芷红 1172分享

  生活中,我们会经常用到猪肺来煮汤,主要是因为猪肺汤对于一些疾病的恢复会比较好,但是却很多人不知道该怎么挑选猪肺,那么下面我们一起来看看猪肺的挑选方法。

  猪肺如何挑选

  肉类食物为我们身体补充了必备的营养,而肉类也和我们的日常生活息息相关。猪肺又是我们经常食用的一种肉类。我们在选择肉类的时候,都需要知道如何选择新鲜的。那么我们应该怎样挑选新鲜的猪肺呢?

  选购猪肺的时候,我们要看清楚猪肺的表面。新鲜的猪肺表面色泽粉红、光泽、均匀,富有弹性。但是变质的猪肺其外表的颜色为褐绿或灰白色,有异味,不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

  值得一提的是,肺充血、肺水肿、肺气肿、肺寄生虫、肺坏瘟,轻度的为局部性病变的猪肺也是不能食用的,这也就是人们常说的吃猪肺可能会中毒的原因。

  综上所述,我们在选择猪肺或者其他的肉类时,都是需要掌握一定的方法,才能确保所买到的是新鲜的。新鲜的猪肺煮好吃起来的口感会非常的好,并且富含营养,例如富含铁元素,是贫血人群的好食材。另外,我们在清洗猪肺的时候,也是要特别的注意要清洗干净才能用来做菜或者煮汤的。

  猪肺的做法有哪些

  以猪肺为食材的菜品特别多,猪肺烹饪好了,可以让我们食欲大开,介绍一下它的做法:

  1、双椒炒猪肺

  猪肺切成块,青红尖椒也切成小块。锅中放适量油,放入青红椒翻炒,再放入猪肺翻炒,加入老抽,盐,放入鸡精调味即可。

  2、洋葱炒猪肺

  把猪肺切成片,洋葱切成丝,姜蒜切末,锅中放少量油,放姜蒜末爆香,再放入洋葱丝、盐翻炒。放入切好的肺,加入酱油,鸡精调味,出锅装盘。

  3、辣子猪肺

  猪肺切片,干辣椒切成小段、蒜苗洗净切段、姜洗净切片,锅中放入适量油,放入干辣椒小火炒出红油,再放入花椒,姜、蒜苗翻炒,再放入猪肺,加入料酒翻炒均匀,再加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,最后放入少量香油,出锅装盘即可。

  4、爆炒猪肺

  猪肺切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。 胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。锅内留底油,炒葱姜蒜,再放入胡萝卜翻炒,胡萝卜变软变金黄,再放入猪肺大火翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精调味即可。

  猪肺汤是否能治咳嗽

  现在冬天到了,大家很容易着凉感冒咳嗽,很多人治疗这类疾病都喜欢用食疗法,它有很好的止咳效果。

  猪肺汤有健脾益肺、温化痰饮之功效,适用于补肺止咳、散寒化饮、咳嗽、痰饮等。清洗猪肺时,将连着猪肺的喉管套在水龙头上,一边灌水一边轻拍猪肺,用力搓,并倒去肺中污水,反复搓洗数次,最后再割破肺膜,把内外洗净、切块。猪肺切厚片,浸泡于清水中,用手挤洗干净,放入开水锅内煮5分钟,捞起过冷,滴干水。再放入开水锅内,武火煮沸后,文火煲2—3小时,调味供用。
 


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