汤太咸了应该怎么补救

　　很多小伙伴都喜欢煲汤喝，不仅好喝还有营养。可是，有时煲汤时不小心加盐加多了，汤太咸了，这该怎么办呢?汤咸了加水肯定不是好办法，因为这样汤的原汁原味会被破坏掉，那么汤太咸了应该如何补救呢?下面就让我们来看一下吧!

　　汤太咸了怎么补救

　　1、加面粉

　　加两茶匙的生粉或面粉，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了。

　　注意，先要用一些干净的纱布把面粉包裹起来，因为我们不能把面粉直接放在汤里，如果把面粉直接放在汤里那就形成糊的汤，用完后我们把整个纱布取出来即可。

　　2、加熟鸡蛋

　　鸡蛋也很吸盐，平时我们炒鸡蛋的时候，菜是甜的，但鸡蛋就已经很咸了道理就在于此，这也就是为什么我们提倡鸡蛋分开炒最后再加到菜里比较好的原因。因此，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡，鸡蛋黄的效果更好了。

　　3、加土豆

　　土豆也非常的能吸盐分，并且还不会损坏原汤的味道。汤要是咸了，还可以把土豆去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，尝尝汤味，若不行继续放第二片，直到汤味合适，最后再选择把土豆片捞出来(或者不捞也行)。当然，土豆片不要切的太薄了，煮烂了就捞不出来了。

　　4、加冰糖

　　可以放一块冰糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也可以吸去多余的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次，直到汤味合适。

　　5、加番茄

　　做菜或做汤时，如果做咸了，还可以选择加适量番茄，也可以减轻咸味。西红柿是酸的，能综合一下酸和盐的口感，这样的话不仅增加了一种味道，也能去除盐味。

　　6、加豆腐

　　豆腐也比较会吸走盐分，因为豆腐是豆类产品，可以把豆腐切成片，但是不要太薄因为豆腐很容易断。

　　煲汤什么时候放盐好

　　煲汤一定要掌握好放盐的时间，适时地放盐，才能保证汤的味道鲜美可口。盐放早了会融入汤水中，就会多加盐。而盐吃得多了容易得高血压，对身体不利。我们用的是含碘的盐,温度过高会破坏碘的成分。盐刚融入汤或菜中的口感比较可口鲜美，煮的时间久了的汤有老咸感。汤中的营养物质，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤、排骨汤3小时左右足矣。

　　煲汤放盐的时间完全由煲汤的材料定。不易烂的猪蹄汤建议先放点盐，不然猪蹄没盐味不香。而如果是做鸡蛋汤之类的出锅时放盐最佳。如果是小鸡蘑菇汤，建议先放一点点盐，让盐充分的容入小鸡肉中，煲好汤出锅前10分钟的时候放盐最好。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。

　　注意：汤里放盐后，不要去搅拌。否则会有一股生盐味儿。还有，菜咸了，千万不可以放味精，因为味精(鸡精)中15%的成分就是盐。