寒食节传统食物介绍

寒食节亦称“禁烟节”“冷节”“百五节”，是沿袭了远古的改火旧习。每到初春季节，气候干燥，不仅人们保存的火种容易引起火灾，而且春雷发生也易引起山火。古人在这个季节要进行隆重的祭祀活动，把上一年传下来的火种全部熄灭，即是“禁火”，然后重新钻燧取出新火，作为新一年生产与生活的起点，谓之“改火”或“请新火”。改火时，要举行隆重的祭祀活动，将谷神稷的象征物焚烧，称为人牺。相沿成俗，便形成了后来的禁火节。禁火与改火之间有间隔的时间，史料有三日、五日、七日等不同说法。

而在这段无火的时间里，人们必须准备足够的熟食以冷食度日，即为“寒食”，故而得名“寒食节”。寒食节前后绵延两千余年，被称为民间第一大祭日。

春秋

禁火节后来又转化为寒食节，用以纪念春秋时期晋国的名臣义士介子推。传说晋文公流亡期间，介子推曾经割股为他充饥。晋文公归国为君侯，分封群臣，独介子推不愿受赏，携老母隐居于绵山。后来晋文公亲自到绵山恭请介子推，介子推不愿为官。躲避山里，晋文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，结果，介子推抱着母亲被烧死在一棵大柳树下。为了纪念这位忠臣义士，于是晋文公下令：介子推死难之日不生火做饭，要吃冷食，称为寒食节。

魏晋

汉时，山西民间要禁火一个月表示纪念。三国时期，魏武帝曹操曾下令取消这个习俗。《阴罚令》中有这样的话，“闻太原、上党、雁门冬至后百五日皆绝火寒食，云为子推”，令到人不得寒食。犯者，家长半岁刑，主吏百日刑，令长夺一月俸”。三国归晋以后，由于与春秋时晋国的“晋”同音同字，因而对晋地掌故特别垂青，纪念介子推的禁火寒食习俗又恢复起来。不过时间缩短为三天。同时，把寒食节纪念介子推的说法推而广之，扩展到了全国各地，于是寒食节成了全国性的节日，寒食节禁火寒食成了汉民族的共同风俗习惯。

介子推与寒食节的故事

一、重耳流亡

春秋时期，晋国内乱，晋惠公登基后，害怕公子重耳威胁到他的君位，就派刺客刺杀重耳。从此，重耳走上了流亡之路。

重耳踏上流亡之路时已经43岁，按理说，算是垃圾股了，基本没有指望能东山再起，再当国君了。

所以，追随重耳的也就有介子推、狐偃等几个人了。

二、介子推割肉做汤

流亡的日子很不好过，一路上风餐露宿、颠沛流离，还要躲避追杀，一行人狼狈不堪。

有一次，一个叫头须的随从，偷走了重耳一行人的粮食。重耳饥饿难耐，眼看就要晕死过去。

为了让重耳活命，介子推割下自己大腿上一块肉，与采摘的野菜一起，煮成肉汤给重耳吃。重耳大为感动，承诺有朝一日辉煌腾达时，一定好好报答重耳。

三、宁落一群，不落一人

重耳历尽千辛万险，终于当上国君，就是大名鼎鼎的的春秋五霸之一晋文公。

晋文公执政后，对那些曾追随他四处流亡的功臣们大加封赏。连偷粮食的头须都有份儿。却独独忘掉了有肉汤之恩的介子推。