桑葚有什么作用-营养价值

　　桑葚是桑科落叶乔木桑树的成熟果实，每年4～6月果实成熟时采收，成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。可以直接食用，也可来泡酒。其实桑葚还有很多营养价值等等的功效，小编带你看看。

　　桑葚的功效和作用

　　1、明目常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

　　2、降血脂桑葚中含有有益的的脂肪酸，它能分解脂肪、并降低血脂，可以防止血管硬化。

　　3、延缓衰老桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。

　　4、防癌抗癌桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。

　　5、健胃消食桑葚有健脾胃、助消化之功效，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。

　　6、乌发功效桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。

　　7、补肾强肝桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。

　　桑葚食用加工

　　开发桑葚深加工食品，既可丰富食品品种，又可满足健康消费需求。桑葚加工食品很多，桑葚饼干就是其中之一。

　　桑葚饼干的生产工艺流程：选料→预处理→混合→打面团→成型→烘烤→冷却→包装→检验→成品→保存。

　　随着居民收入的提高和健康知识的普及，民众越来越重视食品的营养和健康特性，以往那种单纯靠色、香、味等外观来吸引消费者的食品，其销售份额越来越小。桑葚是一种营养丰富、健康价值高的食品原料，以桑葚加工的食品正好可以满足消费者对营养健康食品的需求，市场前景十分美好。目前，桑葚饼干、桑葚茶、桑葚汁、桑葚酒等桑葚加工食品已经面市，投放市场以来，深受消费者喜爱。

　　营养价值

　　早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长，无任何污染的特点，所以桑葚又被称为“民间圣果”。现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多种功效，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

　　1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用;

　　2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽;

　　3、桑椹有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老;

　　4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌;

　　5、桑椹主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症;

　　6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

　　食用桑葚要注意什么?

　　1、桑葚酸甜适口，但要摘成熟的，快要成熟的桑葚虽然色泽红润诱人，但依然很酸。

　　2、新鲜桑葚买来应该尽快食用，在冰箱不宜存放超过一天。

　　3、桑葚清洗时最好先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟，再将桑葚浸泡于淘米水中(可加少许盐)，过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。