中考饮食之专家指导

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中考越来越近,家长和考生也都进入了紧张的备考冲刺阶段。通过饮食补充脑力消耗所需要的各种营养物质,良好的营养能够使考生有足够的精力去应对考试。下面是小编给大家带来的中考饮食之专家指导,欢迎大家阅读参考,我们一起来看看吧!

专家推荐:有关于考试饮食的九个问答题

考试期的饮食有什么基本原则?

考试饮食的总体原则,可以归纳为以下三个主题:

把握安全,不要因为饮食不当引起任何不适。保持思维能力,让大脑长时间高效率地工作。保证夜间睡眠良好,第二天充分恢复精力。既然知道目标,也就能够知道考试饮食的原则所在。

首先,要注意饮食卫生,避免任何形式的食物中毒。最好父母亲自选购食物,为孩子制作三餐。食物的做法,要按照孩子的体质而定。如果孩子脾胃虚弱怕冷,就要少吃冷饮和凉菜;如果孩子消化不好,就不要给他吃油腻煎炸;如果孩子容易上火,就要吃得清淡一些。凡是有可能发生过敏的食物,或者引起胃肠不适的食物,都应当非常慎重。

其次,就是要供应能够稳定血糖,B族维生素含量又高的食物。食物不要完全精白细软,因为这样的食物血糖波动太大,不利于长时间的脑力活动。配合一些粗粮、豆制品、蛋类、奶类和少量肉类,可以提供大量的B族维生素,它们是考生高效思维所必需的因素;同时,这样还能延缓血糖反应,让大脑在三小时内有持续的能量供应。

最后,为了保证高效的复习和良好的睡眠,晚餐吃七八成饱即可,多吃蔬菜和豆制品,肉类不过多,烹调不油腻,以便餐后不会昏昏欲睡,夜间不至于影响睡眠。

我现在挺重视给孩子吃早餐的,可是早餐吃什么好呢?

答:早餐中,如果淀粉食物、高蛋白质食物和蔬菜水果三类食物齐备,就是合格的早餐了。如果再加上一小把坚果仁,就是优质的早餐了。这样的早餐就适合于考生。因为孩子从吃完早饭到考试结束,通常都需要3小时以上的时间,甚至更久,如果早餐马马虎虎,就难以保证几个小时之内稳定发挥高度的思维效率。

至于早餐是中式还是西式,并不重要。比如说,吃两个菜肉包子,加一碗小米粥,一个蛋,再加上一把草莓,就是很好的早餐了。再加上一勺核桃仁,就更为理想。

听说牛奶能安神,可是孩子早上喝奶会不会让人昏昏欲睡影响学习?

答:没有这样的麻烦。牛奶在晚上喝对安眠有帮助,不等于它是一种催眠食品。早上人体处于逐渐进入兴奋的状态,一杯牛奶不会改变这个趋势。相反,牛奶中大量的钙,以及牛奶蛋白分解产生的安神肽,能够帮助人体保持一种心平气和的状态,正好有利于克服考试期间的烦躁不安感。在钙缺乏的时候,人们往往会过度紧张,耐性不足,这是考试的大忌。

不过,牛奶虽好,如果孩子平日不喜欢喝,或者喝奶之后腹胀腹泻,就不要刻意去喝奶了。可以换用酸奶。青少年通常都很喜欢喝酸奶,而且酸奶没有不耐受问题,又有利于消化吸收。

听说生食品维生素最丰富,是不是蔬菜都吃生的最有利于脑力?

答:不一定。蔬菜生吃有利于保存维生素C和叶酸,但不必所有蔬菜都追求生吃。因为考试期间最要紧的是饮食卫生,生吃蔬菜对卫生要求更高。同时,有部分孩子平日不习惯于吃生蔬菜,或者吃生冷食物容易腹泻,这些孩子应当以温热食物为主。把菜做熟了吃,只要烹调不过度,菜炒得不太软烂,不用煎炸方法,也能得到蔬菜中的大部分维生素。

孩子晚上复习到很晚,加点什么夜宵好啊?

答:按理说,考试之前应当充分休息,不必熬夜准备,也就不用吃夜宵了。但如果一定要学习到11点以后,准备一些夜宵是必要的。夜宵要容易消化,不给胃肠带来负担,不影响夜间休息。比如说,小米粥、藕粉糊、牛奶、酸奶等。最好不要在夜间吃烤肉串之类食物。

另外一个需要注意的事项,就是考试期间最好不要用浓茶、咖啡和提神饮料来增强精力。咖啡因虽然能让人暂时不困,但是会消耗更多的营养素,并影响夜间的睡眠质量。它让人不能及时感觉到疲劳的信号,身体也就不能及时地休整,最终反而不利于精力的恢复。

听说海鲜类的食物含有omega-3脂肪酸,对脑子最好,是不是多吃海鲜有帮助?

答:不一定。海鲜类食物高蛋白、低脂肪,含有omega-3脂肪酸,是大脑的重要组成部分。但是,人类的大脑细胞增殖在幼年时已经完成,成年后补充大量omega-3脂肪酸并不会让大脑细胞有什么明显变化。对于平日很少吃海鲜的孩子来说,突然多吃海鲜,有可能引起胃肠不适,甚至有部分孩子对某些海鲜食品有过敏现象。

对于内地来说,海鲜类食物的新鲜度不足,引起食物中毒的危险较大。另一方面,海鲜类食品污染问题较为突出,会增加人体的解毒负担。因此,如果不是沿海地区,不建议考生多吃海鲜。

中考时想给孩子进补,什么益智的啊,补气的啊,有用吗?

答:不建议考试前突击进补。青少年正处于旺盛的生长发育当中,不像中老年人那样需要补气之类的补品。如果没有专业人员指导,补错了反而引起麻烦。吃各种所谓的益智营养品,都不会对智商有什么明显影响,因为大脑神经系统已经在幼年完成了发育,以后的主要问题是如何开发利用。只要基本营养需求能够满足,大脑能量供应充足,就能发挥智力水平。在很大程度上,吃这些营养品是一种精神安慰。

由于考试前精神压力比较大,如果平日饮食不是非常满意,适当服用复合维生素是可以考虑的。注意按照推荐剂量来吃,不要随意多吃,因为有些营养成分过多摄入反而不利健康。

平日家庭餐桌太平淡了,总是老几样。中考时想要做些好吃的,又不知道该吃点什么新鲜东西,特头疼。

答:不用这样烦恼。如果平日饮食平淡,考试期间突然做很多不一样的食品,在无形中会加大考生的压力。其实高考也好,中考也好,不过是一次考试而已。既然平日都能考好,这次只要正常发挥就可以了。家人只需考虑在食物多样化方面适当改善即可,不要引入平日没有吃过的很多新食物。因为新食物可能会让孩子分心,而且因为平日没吃过,还可能存在过敏、不耐受、胃肠不适等问题。

比如说,有些人感觉大虾是高级食品,就大量做给孩子吃,结果孩子胃肠不适应发生腹泻,这就得不偿失了。甚至有的孩子会对虾蟹过敏。豆子也是一样,平日不吃的孩子突然大量食用,可能引起胀气,妨碍临场发挥。如果实在要做点新鲜花样慰劳孩子,不妨等到考试之后。

能不能推荐几种人人能吃的、对考试很有帮助的优质食物?

答:只要合乎考生的体质,考试期间什么都能吃。如果一定要推荐,那么推荐酸奶、豆腐、青菜、小米和百合。

酸奶富含B族维生素,对思维是有益的;同时富含钙,有利于平缓情绪;它还能促进消化吸收,减少胃肠道疾病的危险。

豆腐也富含钙,同时含有大豆中的丰富卵磷脂,在人体中可以作为神经递质乙酰胆碱的原料物质,对维持记忆力有好处。

青菜富含维生素C、钙、镁和膳食纤维,能帮助预防便秘,还有助于抵抗压力。

小米和百合煮粥,是很好的夜宵食品,清爽容易消化,有利于平缓情绪,一夜安眠。其中丰富的B族维生素对维持脑力也有帮助。

这几样食物没有过敏问题和不耐受问题,基本上是人人能吃,价格公道,到处都能买到。

专家推荐:六种适合考生食用的营养汤

1.莲子猪心汤:莲子肉30克,猪心1个。猪心洗净切片,加入莲子肉,用中火炖30分钟,加入调味即成。此汤益智安神,补血养心。对心神不宁,健忘记忆力减退有一定功效。

2.天麻鱼头汤:鲢鱼头1个,天麻15克。香菇、虾仁、鸡丁适量。将鲢鱼先用油煎烧,加入香菇、虾仁、鸡丁略煎,加入天麻片和清水及调料,中火煮开约20分钟即成。对头晕、头痛,心中烦闷,失眠健忘,不耐思考,记忆力减退有一定保健作用。

3.安神补脑汤:黄精30克,玉竹30克,决明子9克,川芎3克,猪排骨500克,猪瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各适量。将中药煎汤去渣,取汁备用;将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末煮沸,再加备好的药汁,用小火煨炖30分钟调味即成。此汤补脑安神,调和气血。

4.鳝鱼猪肝汤:鳝鱼、猪肝各250克,枸杞子20克。此汤可补脑,益智,壮骨。尤其适合高中学生食用。

5.冬瓜大虾汤:冬瓜500克,大虾8只。葱花、料酒、食盐、味精各适量。大虾剥壳,去头尾,洒上少许盐与酒,腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后,倒入大虾,大虾变红后即刻盛出调味。对脑力不足,头晕目眩有一定作用。

6.木瓜黄豆猪脚汤:木瓜1个、猪脚1只、黄豆100克。将猪脚滚水去腥;锅内放适量水煮沸,放入葱、姜、料酒,先将黄豆及猪脚扔进去炖2小时;木瓜再炖半小时,然后调味。此汤含优质蛋白和维生素,有健脾开胃、强身健体的功效。

营养科专家中考营养食谱

钙天然的神经稳定剂,能够抚慰情绪、松弛神经,以牛奶、金针菜、豆腐、小鱼干、杏仁含量较多。

镁可以让肌肉放松、规律心跳,在香蕉、豆子、洋芋、菠菜、葡萄干中含量高。锌能够平衡血糖、使荷尔蒙运作正常,无花果、草莓、小麦胚芽、牛奶、蛋、海鲜是主要来源。

维生素B族克服压力的重量级营养素,胚芽米、糙米、杂粮饭、全麦面包、酵母、深绿色蔬菜、低脂奶等是B族良好的来源。

维生素C可刺激肾上腺皮质素的分泌,以对抗精神压力,又有预防感冒的作用。菠菜、花椰菜等绿色蔬菜,和柑橘、柠檬、葡萄柚、百香果、芭乐、草莓、木瓜、芒果、奇异果、哈密瓜等水果都是高维生素C的食物。

1.饮食在一天当中必不可少,对考生来说最重要的就是均衡饮食。也就是说,一日三餐要分配合理,食物要多样化,早餐一定要吃,这对于学习是非常重要的;午餐也不能凑合,应该比较丰富多彩一些,还要吃饱;晚餐则相对要清淡一些,不要吃得太油腻太饱,否则会影响睡眠。此外,每天要保证三个一:即一杯牛奶、一个鸡蛋、一个水果。

2.考生在紧张的备考过程当中,蛋白质、碳水化合物、磷脂、维生素和微量元素铁的需要量远远大过平时,所以家长在这段时间就要给孩子们多补充含有这些营养物质的食物,如鱼、瘦肉、肝脏、鸡蛋、牛奶和新鲜的蔬菜水果等。这些能为大脑提供很好的营养,提高学习效率。

3.让孩子吃饱,保证有足够的能量摄入。可以安排一些平时孩子比较喜欢吃的食物,尽量让他吃得高兴一些,保证足够的能量来学习。

4.尽量每天给孩子提供500克的蔬菜和水果。蔬菜和水果能提供身体所需的维生素和矿物质,可以改变孩子的酸性体质,有效地缓解疲劳。

5.多给孩子吃一些杂粮粗粮。这类食物如红豆、绿豆、燕麦、玉米等能够提供丰富的B族维生素,有利于促进消化,提高大脑的工作效率。

6.经常给孩子吃一些核桃、芝麻、花生等健脑益智的食物,帮助提高记忆力。最好是考前这段时间每天吃一点,但要注意以每天不超过一两为宜,不要大量吃。

7.尽量少吃不易消化的食物。比如一些油炸、生冷的食物尽量少吃,甜食也要少吃,尽量多吃容易消化的食物,来保证良好的消化吸收。

8.特别要注意饮食卫生,尽量避免到一些没有卫生保证的路边摊点吃东西,或者吃一些不新鲜的食物,以免造成胃肠道消化不良而影响复习和考试。

体育锻炼是不可或缺的,考生备考期间每天也应该保持半个小时的体育锻炼,可以是跳绳、跑步、爬楼梯、骑车或跳操,因为有氧运动对大脑的新陈代谢,对整个机体的劳逸结合都有好处,每天至少20分钟,体育锻炼是磨刀不误砍柴工,有事半功倍的效果。


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