写家庭美食的作文精选:家庭美食--酱牛肉

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  编者按:家庭美食是我们日常生活中天天都能吃到的。下面让我们一起来阅读《家庭美食--酱牛肉》这篇作文吧!

  家庭美食--酱牛肉

  张家毓

  在我的记忆中父亲为我做了很多美食,最让我没齿难忘的一道美食是-----酱牛肉。

  每次父亲为了做酱牛肉,都会做好充足准备,准备食材是整个食物的重中之重,首先父亲去市场买来肉、香菜、八角、花椒等调料,把香菜切碎,再把辣椒切成沫,生姜切碎把它们都放在盘子中。然后处理肉,首先用温水把肉泡三个小时,把牛肉的血水全泡出来,之后用生抽浸泡到半夜,用保鲜膜盖住放在冰箱中冷藏,大约3点钟的时候,父亲轻手轻脚地拿出了冰箱里的肉,放入锅中,加满水,但要高于牛肉,这样肉做出来才能软烂,再放入酱包,里面八角、花椒为主,桂皮、香叶为辅,还有十余种调料,再取出几片生姜,取出几片干辣椒,再放入黄豆酱也可以用甜面酱,等火煮开把浮沫撇去,小火慢炖一个小时,炖好后放凉,放入冰箱里吃的效果会更加。

  早晨爸爸把牛肉切成一小片一小片的,牛肉不能顺着肉丝切,要横着切,父亲在牛肉边上放上刻好小花形状的胡萝卜,上面撒上切碎的香菜,再点辣椒沫,这么一盘特别好看的酱牛肉出锅了,每次我都是迫不及待的拿起筷子,夹起一块牛肉品尝起来,这味道真是无比绝伦了,我吃了一点之后,觉得肉真是浓厚无比,美不可言,没吃之前,看见酱牛肉的时候,真是让我口水都流三尺了,吃了之后更是。本身我不爱吃饭,但是今天却吃了三大碗饭。它肉质松软,肉筋及肥肉非常少,较易消化,此外牛肉细嫩,吃起来香嫩无草腥之外,也可感觉到一股牛油的香味,肉滑溜醇香。

  这道美食,是我们家祖传的秘绝,每到过年过节在家时,父亲才会露一手,每一次都是光盘,从来就没剩过,是因为父亲做的酱牛肉实在是太好吃了。父亲也是在不断总结,不断改进,才越做越好的,开始做酱牛肉时,调酱包总是缺这少那,酱包会调了,酱油又调不好了,或许又少放了生姜······虽然酱牛肉做起来十分繁琐,但是父亲经常做给我吃,他说:“你现在长身体呢,应该多吃牛肉。”这表现了父亲对我的爱。父亲经常半夜起来调酱包,不管工作回来多么累,父亲都为我准备好,我经常在半夜上厕所时看见父亲忙碌的身影。

  我敬爱的父亲感谢您对我的无私的爱,我想在您的耳边轻轻的对您说“爸爸,我永远爱您”。作者|张家毓

指导老师|彦老师

  公众号:彦氏语文

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