泡干香菇的水还可以用吗

　　香菇是我们经常吃的一种食物，它可以分为两种，一种是新鲜香菇，一种是干香菇，干香菇是需要用水泡的，那么泡干香菇的水可以用吗？下面就让我们一起来了解一下吧！

　　泡干香菇的水可不可以用

　　泡干香菇的水还可以用。

　　干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。其实只要你在干香菇浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样浸泡后的香菇水完全是可以再利用的，倒掉太可惜了。

　　泡香菇的水作用

　　1、炖汤

　　泡香菇的水里有很多香菇的营养成分，用它来炖出的汤汁会更香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高。

　　2、勾芡

　　蒸出来的香菇水也不要倒掉，可在勾芡时派上用场。把香菇放入盘子中先蒸熟，再用盘子中蒸出来的香菇水勾芡，会让菜肴更美味。

　　3、护肤

　　用泡香菇后含有营养成分的水，对日常保养皮肤也有一定效果。

　　做法：选择有自然芳香气味的优质香菇或香菇干。用流水将尘土冲洗干净，用手轻轻清洗。浸泡香菇时，将菇伞朝下放入适量温水中浸泡约半个多小时，待香菇变软、菇伞张开后，再用手轻轻清洗。然后将已经干净的香菇切开成片状。将香菇用泡发香菇的清水用文火蒸煮至开即可。适当蒸煮20分钟，晾凉。然后将其香菇水放在面膜的杯子中，在里面泡上面膜纸。用温水洗脸以后，再用泡好了的面膜纸贴在脸上即可。大约20分钟左右，再清洗干净，面部水嫩清新。

　　4、浇花

　　如果你没有做到事先把香菇洗干净再浸泡，这样泡出来的香菇水也别浪费了，可以用来浇花哦。当然，也要看什么花了，香菇弱碱性，喜欢酸性的花就不能浇啦。

　　适宜中性偏微碱性花卉有(pH值7~8)：玫瑰、月季、石竹、天竺葵、迎春、黄杨、南天竹、榆叶梅、桧柏、木槿、石榴、葡萄、紫藤、仙人掌类、香豌豆、石碱花、补血草等。

　　小贴士：

　　当然，泡出来的香菇水可能会有一些杂质，如果是用做菜肴中的话，建议稍微过滤一下，或者倒在碗里沉淀一会儿，上面的清液可以再利用。

　　泡发干香菇的方法

　　快速泡发干香菇

　　有时候常常要准备做菜了，却发现香菇还未泡发，这时热水快速浸泡香菇就能帮到你了。将干香菇放入容器中倒入50℃热水，将盖子盖好，按住盖子将整个容器快速摇晃5分钟后干香菇就泡发了。

　　加淀粉泡发干香菇

　　用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙，而且颜色更加好看，比只用温水浸泡效果更加。

　　加糖泡发干香菇

　　干香菇洗干净后，放入凉水中，加入适量白糖浸泡，浸泡半个小时后，香菇发软膨胀即可捞出水。