秋葵和虾皮能一起吃吗

　　秋葵和虾皮是在日常生活中很常见的两种食物，它们的味道鲜美，营养价值高，而且做法多样，那么秋葵和虾皮可不可以一起吃呢？下面就让我们来了解一下吧！

　　秋葵和虾皮是可以一起吃的

　　每一百克秋葵中所含蛋白质是2克，脂肪0.1克，碳水化合物11克，不溶性纤维3.9克，胡萝卜素310微克，维生素C4毫克，钙45毫克，磷65毫克，钾95毫克，钠3.9毫克，镁29毫克，铁0.1毫克，锌0.23毫克，硒0.51毫克。

　　秋葵脂肪及蛋白质的含量确实略高于一般的蔬菜，它最特别的地方是含有咖啡碱，咖啡碱在茶叶和咖啡豆中含量比较高，秋葵的咖啡碱含量与咖啡豆差不多，所以可替代咖啡豆起到提神消除疲劳的作用。

　　虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。虾皮营养价值高，物美价廉，用途广泛，可汤、可炒、可馅、可调味，家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等，均为鲜美的下饭佳肴。

　　秋葵和虾皮一起吃的做法

　　虾皮秋葵蒸蛋

　　食材：秋葵1根，鸡蛋1个，虾皮粉适量

　　烹制方法：蒸

　　是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食

　　参考月龄：10个月以上

　　难易程度：无难度

　　提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

　　1. 准备食材：秋葵1根，鸡蛋1个，虾皮粉适量。

　　2. 将秋葵用开水焯一下。

　　PS：将秋葵焯水，这样能够去除秋葵上的亚硝酸盐和农药残留。

　　3. 将秋葵切成小片。

　　4. 秋葵要切成小薄片，挑选大小和形状都好看的秋葵片备用。

　　5. 将鸡蛋打入大碗中，用筷子将蛋液打散。

　　6.将温水加入蛋液中，继续搅打均匀。

　　PS：想要把蛋羹蒸的滑滑嫩嫩，首先一定要用温水来混合蛋液，这次我加的蛋液与温水的比例是1:1.5，一般蒸蛋的蛋液与水的比例最好不要超过1:2，如果水少了蛋羹会容易变老，如果水多了，又会造成蛋液湿滑，像是没熟的样子。

　　加入温水在蛋液中，这样就不容易把蛋蒸老，也不容易出现大的气孔。

　　7. 将搅拌均匀的蛋液过筛。

　　PS：这样过滤能让蛋液更加细腻，蒸出来的蛋羹更嫩滑。

　　8. 再将蛋液过一遍筛，把蛋液中的泡沫彻底过滤为止。

　　PS：至少要过筛两次，这样才能将大气泡全部过滤掉哦!

　　9. 这就是过滤好的蛋液，把它倒入蒸碗中即可。

　　10.将挑出来好看的秋葵片，铺在蛋液上。

　　11. 将蛋液放上蒸锅，蒸8-12分钟左右，把蛋羹蒸熟即可。

　　PS：火候和时间的掌控也极其重要，最好是先用大火把蒸锅中的水烧开，再放入蛋羹，转小火将蛋羹蒸熟，这样不容易蒸出蜂窝状来。

　　时间上，我这次只用了1个鸡蛋，因为用的蒸碗比较深，大概8-12分钟左右就能熟透。如果是多个鸡蛋，就要根据实际情况来调整，多观察鸡蛋的成熟度，千万别蒸太长时间，否则很容易把蛋羹蒸老了哈!

　　12. 最后，在蒸好的蛋羹上撒上少许虾皮粉调味即可。

　　PS：最后放入虾皮粉而不是在蒸之前就放入蛋液中，是为了避免过多的搅拌蛋液，让蛋液中出现很多气泡，所以才后放虾皮粉哈!

　　13. 星星状的秋葵一下子就吸引了小思的眼球，而且加了虾皮粉的蛋羹吃起来更鲜香了。其实虾皮粉在这里的作用就是为了调味，像是我之前做过的紫菜虾皮粉，紫薯粉都可以这样添加，味道也不错哦!

　　食谱亮点：

　　加了秋葵的蒸蛋像是把天上的星星摘下来扔进了宝宝的碗里一样，尤其是加上了自制的虾皮粉，清爽中带着鲜香的味道，口感也是超级软嫩的，宝宝爱的不得了!

　　每100克秋葵里面含有45mg钙、3.9克膳食纤维，能够促进肠道蠕动、增加饱腹感。而秋葵嫩果的黏液更是好东西，富含、钙、锌、钾、硒、维生素B1等多种营养成分。秋葵真的算是含钙量比较高的一种蔬菜了，快来找到宝宝喜欢的吃法吧。

　　周岁以下的宝宝一定不能盐和酱油这样的调味料，但是如果宝宝十个多月，开始对食物变得挑剔，不妨试着但是可以自制一些天然的调味，比如这次的虾皮粉。这次的蛋羹中除了可以加上虾皮粉，还可以加上小思妈妈之前做过的其他调味料，比如紫菜虾皮粉，紫薯粉，味道都很不错哦!

　　不能和虾皮一起吃的食物

　　1、虾皮不宜和菠菜一起吃，否则影响对钙的吸收。

　　2、虾皮不宜和黄豆一起吃，黄豆中的抗胰蛋白酶、凝血酶，混合虾皮一起吃，会导致肠胃消化不良。

　　3、虾皮和南瓜一起吃，有可能会引起痢疾，但是可以用黑豆、甘草解毒。

　　虾皮吃起来也非常讲究，平时食用虾皮之前，先用水泡一下，这样是保证质量安全，也可以去掉多余的盐分、细沙。虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。

　　不能和秋葵一起吃的食物

　　1、不宜与寒性食物一起吃

　　秋葵性味：淡;寒。

　　秋葵本身是一种寒性食物，食用过多或者脾胃虚寒的人食用了就容易引起胃肠反应，导致身体不适，所以秋葵最好不要和寒性食物一起食用，并且也不能食用过多。

　　2、不宜与哪些食物一起食用

　　秋葵在餐桌上多作为蔬菜食用，由于秋葵大寒，所以在主食上选择一些热性食物较好，秋葵与热性主食一起食用，可适当调节秋葵的寒性，以免引起脾胃虚寒。

　　寒性主食包括：粟米(小米)、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

　　3、不宜与哪些肉类一起食用

　　秋葵性寒，属于寒性食物，故在秋葵不宜与其他寒、凉性肉类食物一直烹饪或一起进食，容易导致脾胃虚寒，引起腹泻等不适反应。

　　凉性肉食：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉(田鸡)、鱼、鲍鱼。

　　寒性肉食：鸭蛋(性微寒)、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊(沙蛤、海蛤、文蛤)、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺(大寒)、螺蛳、蚌肉、蚬肉(河蚬)、乌鱼、章鱼。

　　4、不宜与哪些蔬菜一起食用

　　秋葵自身属于寒性食物，所以进食秋葵时最好别再进食其他凉、寒性的蔬菜。

　　凉性蔬菜：西红柿(微凉)、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜(黄花菜)、莴苣(莴笋)、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐(豆腐皮、豆腐干、豆腐乳)、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜(裙带菜)、蘑菇、金针菇。

　　寒性蔬菜：慈姑(微寒)、马齿苋、蕹菜(空心菜)、木耳菜(西洋菜)、莼菜、发菜(龙须菜)、蕺菜、竹笋(微寒)、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠。

　　5、不宜与那些水果一起食用

　　在食用秋葵后胃多处于虚寒状态，这时不宜食用寒、凉性的水果，容易导致消化不良和腹泻。

　　凉性水果：苹果(性微凉)、梨、芦柑、橙子、草莓(性微凉)、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。

　　寒性水果：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜(香瓜)。