芝麻菜可以直接生吃吗

　　芝麻菜营养丰富，是日常生活中很多人都爱吃的蔬菜，那么芝麻菜能不能用来直接生吃呢？下面就让我们来一起了解一下吧！

　　芝麻菜可以生吃的

　　可以。一般芝麻菜是用来制作沙拉的。

　　凉拌芝麻菜

　　主料：芝麻菜适量

　　调料：醋(红)适量、蒜适量、辣椒油适量、红椒少许、花椒油适量

　　步骤：

　　1.芝麻菜洗净控干放入盘中

　　2.红椒切丝、蒜拍末

　　3.盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁

　　4.将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可

　　烹饪技巧：

　　芝麻菜喜温暖冷凉湿润气候，抗盐碱、耐旱涝、耐寒性较强。可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾，微苦，鲜叶汁具有芝麻香味。适合炒食、煮汤、凉拌或佐小米饭沾酱吃

　　吃芝麻菜的好处

　　1.在药膳中芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜，经常食用有较强的防癌症攻效，可促进细胞活性。

　　2.有降肺气、利肺水等功能，对久咳有特效。芝麻菜可治疗尿频。芝麻菜中药称之为"金堂葶苈"。

　　3.芝麻菜的种子药用还有催吐、健胃、利尿、消炎 等作用。

　　4.能治疗肝、肾虚、头眩、病后脱发、津枯血燥、 大便秘结、润燥滑肠功能等。

　　芝麻菜去苦味的方法

　　先把菜用开水煮一下,还觉得苦就先用盐油炒一下,最后起锅时加点糖,应该就只会有甜味没有多少苦味了。但是有苦味的蔬菜才有清热去火的效果。

　　芝麻菜在开花前就要采摘，不然它的口味会非常重。选购芝麻菜的时候叶子要选鲜绿色的，看上去比较新鲜，长度最好在五到十公分左右。芝麻菜很容易变坏，在保鲜袋里密封后在冰箱里一般保存不超过三天。芝麻菜在意大利的餐桌上特别普遍。一般用于沙拉、汤、意大利面和一些炒的蔬菜菜肴中。